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在科教影视中我们经常见到，国外规模牛养殖场的牛身上经常会发现牛肚子上会有一个大洞，这个大洞会跟牛的一生，国人看到它会感到外国人很残忍，不人道，可我们考虑过没，他们为什么在牛肚子上挖一个大洞呢，他们有什么目的？  这就要从牛的消化特点说起： 牛羊等以草料为主的食草动物，一般都是反刍动物，而在反刍动物中能给人类提供优质蛋白质和能量的以牛、羊、驴等为最优，其中牛、羊在国内已经大规模饲养。今天以牛的消化系统来讲解，它们的消化原理和特点，希望能给养殖同仁以帮助。 牛的消化器官由口腔、食道、胃、小肠、大肠等部分组成，与消化有关的腺体有唾液腺、肝脏、胰腺和胆囊等。牛有4个胃，它们是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。前3个胃又称前胃，无消化腺。  牛的消化流程入图，从口腔进入食道--瘤胃—网胃—瓣胃—真胃—肠—肛门。 一、口腔：牛没有上切齿，只有臼齿（板牙）和下切齿。牛是通过左右侧臼齿轮换与切齿切断饲草，在唾液润滑下吞咽入瘤胃，反刍时再经上下齿仔细磨碎食物。 二、胃区：牛有四个胃，即瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（腺胃）、皱胃（真胃）。由于牛本身营养的需要，必须采食大量饲草饲料，因此，消化道相应地有较大的容量来完成加工和吸收营养物质的功能。 A.瘤胃:体积最大,是细菌发酵饲料主要场所,有“发酵罐”之称,瘤胃有两大功能。一个是暂时储存饲料，另一个是功能是进行微生物发酵。 （一）瘤胃生物：瘤胃里生长着大量微生物，每亳升胃液中含细菌250-500亿个，原虫20-300万个。瘤胃微生物的数量依日粮性质、饲养方式、喂后采样时间和个体的差异及季节等而变动，并在以下两方面发挥重要作用：第一，能分解粗饲料中的粗纤维，产生大量的有机酸，即挥发性脂肪酸（VFA），约占牛的能量营养来源的60-80%，这就是为什么牛能主要靠粗饲料维持生命的原因；第二，瘤胃微生物可以利用日粮中的非蛋白氮（如尿素）合成菌体蛋白质，进而被牛体吸收利用。所以，只要为瘤胃微生物提供充足的氮源，就可以适当解决牛对蛋白质的需要。合成菌体蛋白质，进而被牛体吸收利用。所以，只要为瘤胃微生物提供充足的氮源，就可以适当解决牛对蛋白质的需要。 （二）瘤胃发酵及其产物：瘤胃粘膜上有大量乳头突，网胃内部由许多蜂巢状结构组成。食物进入这两部分，通过各种微生物（细菌、原虫和真菌）的作用进行充分的消化。事实上瘤胃就是一个大的生物“发酵罐”。 （三）反刍：当牛吃完草料后或卧地休息时，人们会看到牛嘴不停地咀嚼成食团，重新吞咽下去，每次约需1-2分钟。牛每天大约需要6-8小时进行反刍。反刍能使大量饲草变细、变软，较快地通过瘤胃到后面的消化道中去，这样使牛能采食更多的草料。 （四）嗳气：由于食物在消化道内发酵、分解，产生大量的二氧化碳、甲烷等气体。这此气体会随时排出体外，这就是嗳气。嗳气也是牛的正常消化生理活动，一旦失常，就会导致一系列消化功能障碍。 （五）瘤胃疾病： a.瘤胃积食: 1、原发性瘤胃积食 （1）主要是由于大量贪吃粗纤维饲料。（2）过食精料。（3）因误食大量塑料薄膜。（4）突然改变饲养方式、饥饱无常（5）各种应急因素的影响。 2、续发性瘤胃积食：本病常常继发于前胃弛缓、创伤网胃腹膜炎、瓣胃阻塞、皱胃阻塞。 （1）植物神经紊乱：（2）蠕动减弱甚至消失：（3）食欲废绝、反刍停止、空爵、磨牙、呻吟，流嗳气、有时作呕或呕吐。 b、瘤胃鼓气 （1）非泡沫性鼓胀:1.主要是因采食大量水分含量较高、易发酵的饲草。2.采食了霉败饲草和饲料。 （2）泡沫性鼓胀。是由于采食了大量含蛋白质、果胶物质的豆科牧草。 (3)继发性瘤胃鼓胀常继于食管阻塞，表现不安或呆立，食欲废绝，口吐白沫 B、网胃：靠近瘤胃,功能同瘤胃。能帮助食团逆呕和排出胃内的发酵气体。 C、瓣胃：位于瘤胃的右侧,其功能是榨干食糜中的水分和吸收少量的营养。 D、皱胃：产生并容纳胃液和胃酸,功能和单胃相同,就是分泌消化液。 三、小肠与大肠：食入的草料在瘤胃发酵形成食糜，通过其余三个胃进入小肠，经过盲肠、结肠然后到大肠，最后排出体外。整个消化过程大约需72小时。  回到我们开始的话题：我们来了解一下这个大洞的位置都在牛左侧肚子的中偏上的位置上，这个位置正好在牛的瘤胃上，由于动物长期进化的原因，牛时刻被食肉动物威胁着生命，这就要求牛要在最短时间内填满肚子，然后到安全的地方反刍，慢慢咀嚼消化。这就免不了会把沙子，石子、塑料袋等不能消化的物质吃进胃里，长时间累积胃搅拌不动，就会造成生命危险。另外瘤胃由于是发酵场所，也很容易造成疾病，牧场为了减少损失，就采取了这种方法，这也延长了牛的生命，降低了牛由于疾病形成的痛苦。当然有个洞在身上毕竟痛苦，但和活着比，洞也不是什么问题了。还有防止疾病感染和外物的进入成为重中点重，我们仔细看这洞的四周都是用医用的硅胶包裹着的，而且在洞口上会有一块透明的玻璃，这就是这个道理，当反刍不动时，把玻璃打开，手伸进去，把里边的东西淘岀来，牛就又活蹦乱跳了！  你知道了吗？科学养牛，才是提高效益的关键，请关注“游在海中的鱼”的头条号喔。 |
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