|
大家好，很高兴又和大家见面了，我是你们的美食小达人，关注我每天和你分享美食制作方法，下面就进入今天的美食小课堂吧。 首先准备香料八角10克、小茴香8克、香叶5克、山奈5克、白芷5克，去籽草果三克，甘草三克，肉豆蔻两克、草豆蔻两克、丁香两克，其他的配料大骨汤10斤，猪蹄5斤、大葱100克，生姜150克，老抽100克，白酒50克，冰糖30克、食盐100克，用清水浸泡香料5~10分钟，洗去灰尘，装入香料包备用。 大葱切段，生姜切片备用，猪蹄清水下锅，倒入料酒、焯水5分钟，要彻底清洗干净，猪蹄切成块，放入盘中，加入料酒，姜片白酒搅匀，腌制两小时。 在大锅中倒入10斤大骨汤，放入香料包，开大火煮沸30分钟，等颜色变色，香料味浓郁，放入猪蹄，另起一口锅炒好糖稀，倒入大锅内，放老抽开大火煮半小时，加盐转小火焖一个小时。最后关火焖一个小时。 卤猪蹄时可以准备几块猪皮同时下锅，不用捞出来，这样卤的猪蹄油光润泽，卖相好看，吃着也香。 今天的美食就和大家分享到这里了，学会的宝宝赶快分享给身边的朋友吧，感兴趣的也快去试试吧，别忘了关注我们，我们下期再见，拜拜。 |
|
|
