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酸菜滑肉煲  配料 瘦肉、酸菜、番茄、仔姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡精、蚝油汁、葱花、料酒、盐 【做法步骤 1、番茄滚刀切块，仔姜切片，酸菜切丝。瘦肉切片，放鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀。 2、砂锅烧热放油，爆姜片，放入酸菜翻炒至水份收干，放入适量的水和番茄。 3、汤汁炖开后，将肉片一块块挟入，再上盖炖上两分钟，肉片很快熟了。 4、浇上蚝油汁，撒上葱花，炖上一小会儿，就可以上餐桌享用了。 牛肉萝卜汤  用料：牛骨500克、萝卜500克、香菜少许。 做法： 1，牛骨放水中浸泡二小进去血水。 2，浸泡好的牛骨放入锅中焯水，焯好冲洗干净放入锅中，一次性加足水，放入姜片、料酒和醋，大火烧开，文火炖上二到三小时。 3，放入盐和萝卜块，文火再炖二十分钟，焖十分钟即可，出锅前放少许香菜，营养美味又简单。 香菇青菜汤  材料:香菇4颗，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。 做法: 1，虾皮泡好，香菇洗净后切片，青菜洗净备用。 2，锅中放油，倒入香菇片翻炒。 3，倒入适量的水。 4，倒入青菜。 5，最后放入虾皮。 6，临出锅时，倒入调味料即可。 红烧鸡翅  材料：鸡翅中，葱，姜，八角，桂皮，油，老抽，生抽，冰糖。 做法： 1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。 2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。 3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。 |
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