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提到白茶，很多朋友问我云南白茶和福鼎白茶有何不同？ 今天我们就云南白茶和福鼎白茶给大家对比分析一下。 云南白茶起源与发展 起源 在唐朝唐懿宗咸通三年(公元 862 年)樊绰出使云南，《蛮书》写道“茶出银生城界诸山，散收无采造法。”其中的“散收无采造法”推测就是自然干燥茶叶的方法。不过当时的白茶与后来发展起来不炒不揉制成的白茶稍有不同。 直至明朝时期，田艺蘅《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱”。其中“生晒者为上，亦近自然”就是白茶的加工方法。一直到明朝时期，才正式出现了不炒不揉的制茶方法，也就是如今六大工艺中的白茶。 发展 01 在清朝时期云南白茶曾被称为“贡茶”上贡给朝廷。 02 1939年9月，佛海茶厂试制的第一批茶叶就有白茶的身影。 云南白茶开始以云南大叶种茶中的单芽和一芽一二叶为原料来制作，主要适制品种有景谷大白茶、长叶白毫、月光白、云南群体大叶种等。 云南白茶跟福鼎白茶有什么区别？  由于产地、茶树品种以及采摘方式的不同，云南白茶和福鼎白茶在香气、滋味等方面也存在诸多不同。 产地对比 从产地来看，福鼎市位于闽东，依山傍海，气候温和，属于亚热带海洋性季风气候。产制的白茶绵柔清雅。
 云南白茶主要产区在景谷和云南澜沧江流域，因为光照充足的缘故，口感相对来说更为醇厚。
原料对比 福鼎白茶的树种以福鼎大白、福鼎大毫为主； 而云南白茶的树种以大叶种为主。
相比之下，云南大叶种内含物质丰富，叶质肥厚，水分散失较慢，多酚类化合物的氧化时间长，与同等级茶叶相比有效浸出物更多，汤体更饱满。
制作工艺上对比
福鼎白茶在制作过程中，将鲜叶放置在阳光下暴晒，等茶叶含水量到20%-30%时，再采用文火烘干。总体来说采用的是复式萎凋的方式。
云南白茶因独特的高原气候，在萎凋环节以室内萎凋结合“日晒”为主，将鲜叶放在室内一到两天后，再放到阳光下暴晒，总的制作时间大概在2天或4天。这一过程充分保留了茶叶原有的清香，口感也独具一格。
茶叶外形对比 福建白茶芽叶较小，色泽银白灰绿，色泽黄绿明亮，芽叶完整。；相对来讲，从干茶看来，云南白茶一般采摘一芽一叶和一芽两叶，外形粗犷、毫多，色泽黑白相间，叶底红褐软嫩，条索肥厚。
香气对比 福鼎白茶以毫香为主，略微带点清香，但在香气的显现上没有云南白茶强；
口感对比 福建白茶的口感清甜、顺滑；相比之下， 云南白茶的内含物质丰富，氨基酸、茶多酚等内含物远高于福建白茶，它的口感醇厚、清甜，回甘快。滋味也比较饱满，值得一品。
汤底对比 白茶属于微发酵茶，福建白茶的汤色偏淡黄明亮，比较浅，一般10泡以后滋味就明显褪去了。
云南白茶在制作过程中发酵程度比一般白茶重，它的汤色偏黄亮，带点微微发红，由于内含物质丰富，所以耐泡度相对较高，15泡以后滋味依旧不减。
总而言之，如果说福鼎白茶既有山的秀美，又有海的温润，象征着闽越女子的温柔婉转。那么云南白茶，霸道而生猛的滋味以及丰富的内含物质，就代表着男子一样的粗狂和奔放。这正是环境所赋予他们不同的风格与滋味。通过以上各个维度的对比，相信大家不难看出，云南白茶的优势所在，因此，云南白茶的实力后来居上。
古因最新白茶上市了，采自多彩云南，最适宜茶叶生长的国度，天然有机土壤富含多种矿物元素，气候条件得天独厚，为白茶提供了绝佳的生长环境。
第一款：月光白 很少有一种茶，亲切得毫无门槛，无论小白还是老手，都可以轻松驾驭；很少有一种茶，能够跳出繁琐的冲泡流程，可加可减，可浓可淡。清润如斯，自在如斯。难怪钟爱月光白。
第二款：白毫银针 白毫银针，由于鲜叶质料全部是茶芽，其制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因而命名为白毫银针。
第三款：云南白茶 白茶是中国六大茶类之一。从加工工艺上讲，它是指一种采摘后，不经过杀青或者揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。云南白茶的主要品种是景谷大白茶。大白茶是景谷特有的一个茶树品种。而且是省级茶树良种，有性繁殖系品种，乔木型，大叶类，晚生种。秧塔大白茶制成的茶叶曾向朝廷纳贡，是有名的“龙须贡茶”，稀有珍品。1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，被列为地方名茶良种，载入1989年出版的《中国农业百科全书:茶叶卷》。
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