吃不了猪肉，那就来试一试这道鲁菜经典—地三鲜

肉味虽好，近段时间有点贵，相信大家都会有这样的感觉吧，长时间接触各种肉类，必定会产生一些厌恶，今天小编就教大家一道经典老菜，地三鲜，不经味道鲜美，而且做法简单，十分下饭，保证让你享受一种别样的感觉，并且也是一道经典老菜，等学会之后，小编相信你也可以做出像酒店之中的水平。

1材料/准备。

其实地三鲜的用料超级简单，无非就是土豆，茄子和青椒，相信各位读者朋友在一般的菜市场也能买得到，下面小编就介绍一下具体的用料：茄子一颗，土豆一大颗，青红辣椒个一个，玉米淀粉少许，干淀粉少许，辅料：小葱一颗，大蒜一头，在加上少许姜丝，蚝油三克，鸡精三克，盐三克，适量的生抽与老抽，最后准备少许白醋，小编提醒茄子尽量选着比较嫩的一种，因为这样的口感更好。

2做法/步骤。

首先我们将土豆去皮，然后切大块，然后茄子也切成和土豆大小一致的样子，青红椒先中间破开取出里面的辣椒籽，然后切斜刀快，做好之后放一边备用，取大蒜一头，去皮，拍碎然后切成蒜末，小葱洗净，切成葱花，等做完这些准备之后就可以开始下一步的炒制。

3， 细节。

将切好的土豆块放入盆中，清水洗净，然后锅中烧水，等水沸腾之后下入土豆煮五分钟，如果觉得煮的太麻烦可以放入高压锅之中，压一分钟即可，等土豆软糯之后控水捞出放入盆中，在加上事先准备好的淀粉，抓匀，然后加三克百醋，这一步的目的就是为了土豆炸后更加脆爽，将土豆抓匀之后就直接起锅烧油，等油锅五成热的时候就可以下入土豆，炸三分钟，表面出现焦褐色即可，然后直接捞出控油，之后将茄子也放入锅中过油，但茄子和土豆不一样，只需要等到茄子呈现出软糯的感觉之后就立马捞出，否则茄子会出现缩水的现象，就没有那种鲜嫩多汁的感觉了，等土豆，茄子这两个主菜完成控油之后，就可以将锅中多余的油直接倒回去，剩下一点底油，下入先前准备的蒜末，姜丝，炒出香味之后立刻在锅中加水，如果会吃辣可以适当了放一点辣椒干，这样会更加入味，加水之后下入青椒，土豆和茄子，然后开大火炒一分钟，然后开始调味，食用盐3克，鸡精，味精适量，然后加入蚝油与生抽翻炒均匀后，最后加入少许食用油提什菜品的颜色，就可以安心的享受这道无比鲜美下饭的地三鲜了。

4， 总结。

每一次做菜都是一次享受，期间虽然辛苦，但结局无比享受，一碗香气逼人的米饭，配上下饭小冠军一般的地三鲜，这种滋味只有体验过的人才明白，屏幕前的小伙伴，赶紧行动起来，试一试吧。

最后小编也希望大家能在制作玩美食之后可以放松下来全心全意的享受一波自己所创造的美味，一首民谣，一口米饭，如云雾之中，神仙享受，三五好友，一番品味，这就是美食的魅力，这就是小编希望的样子，最后也感谢大家花费几分钟时间来观看一下我的文章。