喝酒的朋友最爱吃的下酒菜，用秘制酱料一做，拿山珍海味都不换

昵称jin 2019-12-15

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猪蹄儿可以说是很多人的最爱了。不管是男性朋友或者女性朋友都特别喜欢猪蹄，原因有三：

1）猪蹄可以当作解馋的小零嘴儿、下酒菜，每当在家想小酌两杯或者和好兄弟一起在家聚会的时候总会做一份儿香辣猪蹄来当作下酒菜，有菜吃有酒喝是最美的。

2）猪蹄中胶原蛋白含量超级丰富，大家都知道胶原蛋白有美容、延缓衰老的作用，所以深受广大女性朋友的喜爱。

3）尤其炖得烂乎儿的猪蹄表面的一层猪皮松软又入味，一口就能咬下来，猪蹄儿的香味在嘴里弥漫开来，香却不腻，又辣又鲜，超级美！稍微有点劲道的猪蹄又多了咀嚼，慢慢的咀嚼其中的鲜香，特别满足的一种状态。

不知道大家有没有和我一样的困惑，就是我拿捏不准炖猪蹄的调料用量，每次做都怕太甜了、太咸了或者太辣了，总怕哪个环节出错，炖到一半儿又觉得是不是少了什么，接着就开始又添加一轮调味料，最后炖出来的是一锅又咸又辣的猪蹄。而且做猪蹄的过程也麻烦，需要自己炒糖色，自己拿捏调料，非常的繁琐。

那今天我就给大家分享一下厨房小白也能炖出大厨级别的猪蹄儿的做法，给大家介绍一下我的必杀技-酱料，一次只需要放一包，别的什么都用管，就能炖出超美味的猪蹄儿。

◆ 厨房小白也能做出的香辣猪蹄儿

所需食材：猪蹄儿2个、黄记煌香辣味调料1包、葱段儿适量、姜片适量、料酒适量、

所需工具：煎锅、炖锅

具体制作方法：

★ 步骤一：

把市场上买来的猪蹄清洗干净，如果家里面的菜刀像我家一样不锋利的话最好让老板帮忙把猪蹄儿剁成小块。反复清洗之后，放在冷水锅里，加上料酒、葱段、姜片大火烧开，煮出血沫，一定要用冷水煮哦，不然猪蹄里面的脏东西不容易煮出来，水开之后再烫两三分钟，捞出来把表面的脏东西清洗干净。

★ 步骤二：

洗干净之后用厨房纸把猪蹄表面的水分擦干，一会我们要下锅煎一下，煎经过煎之后的猪蹄会更香更好吃。在煎锅里加少许油，我用的是可以烹饪的芝麻油，超级香，油热之后就可以把猪蹄放进去了，煎至表面稍微金黄之后把这个懒人神器-黄记煌香辣味焖锅调料倒进去，用这个的好处就是不用自己费功夫和时间调制生抽、老抽，也不用熬糖稀，只需要一袋秘制酱料就可以了，把酱料和猪蹄儿翻炒均匀，炒大概三五分钟。