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在厨师行业，大家都明白，每个师傅都有自己的独门绝学，这也是一个师傅的立身之本，也是从来不会外传的武林绝学。 跟师这么多年，现在才知道，老师的生意为什么这么好了，原来是私藏了这么多独门私方，今天偷偷将师傅的私藏秘方首次公开出来，花钱都买不到 串串香底料配方 所需原材料，牛油10斤，菜籽油30斤，豆鼓150克，火锅豆办半件，糍粑辣椒8斤，大葱2斤，洋葱2斤，姜片3斤，大蒜2.5斤，冰糖50克，白酒1瓶。 香料配方，八角30克，花椒250克，香叶25克，小茴香35克，良姜15克，香果20克，草果25克，桂皮30克，白扣40克，白扯20克，丁香8克，陈皮15克，罗汉果2个 万能饼类酱配方 香料粉，花椒40克，小茴40克，桂皮35克，香叶35克，八角30克，孜然20克，草果20克，白扣30克，白扯15克 调味料，色拉油2斤，姜160克，蒜150克，洋葱400克，辣椒粒适量，黄豆酱100克，甜面酱100克，蚝油200克，鸡粉30克，味精20克，白糖200克，十三香15克，排骨味王40克，麻辣鲜15克，蒜蓉辣酱400克，香料粉20克，鲜味宝20克 川式辣卤配方 香料配方，八角25克，小茴20克，辛夷10克，玉果15克，荜拨16克，香茅草20克，罗汉果2个，陈皮15克，桂皮20克，草扣15克，良姜12克，砂仁12克，草果18克，白扯10克 调味料，七星椒1斤，青红花椒各1两，糖色适量，鸡精2汤勺，味精2汤勺，白糖1汤勺，盐2汤勺，鸡油1斤，猪油1斤，菜籽油1斤 鸡蛋灌饼 麻辣配方，油200克，白糖40克，姜30克，蒜30克，洋葱90克，水100克，生粉20克，辣子酱150克，耗油40克，鸡精20克，味精20克，香辣豆办酱40克 纯甜配方，甜面酱100克，番茄酱50克，海鲜酱50克，水350克，生粉40克，盐10克，鸡粉20克，味精20克，白糖10克，香油50克 |
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