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大家都知道胡萝卜营养丰富，含有孩子生长不可或缺的胡萝卜素，这种胡萝卜素具有保护眼睛，促进生长发育的作用，而且胡萝卜中所含的粗纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘。 只是胡萝卜略有甜味单纯炒菜吃，可能孩子不怎么喜欢吃，今天就和大家分享一种新做法，在炒制的时候搭配上豆腐和鸡蛋，不仅营养更全面，而且孩子也非常喜欢吃。 下面我们就一起来看看是如何制作的吧。 【胡萝卜豆腐】 准备食材：胡萝卜半根（小的话1根也可以），豆腐1块，鸡蛋1个，葱花适量，食盐半小勺，胡椒粉适量，鸡精少许，生抽1汤匙，香油适量。 具体做法： 1、 胡萝卜清洗干净后，先切成片，再切成丝，最后改刀切成小丁。 2、 豆腐用刀压碎，葱切成葱花。 3、 将切好的胡萝卜、豆腐放入碗中，磕入1个鸡蛋，加入食盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀备用。 4、 锅中倒入花生油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入豆腐煸炒均匀。 5、 煸炒均匀后，稍微加点清水，炒透。炒透后淋上香油出锅装盘就可以了。 6、 这样炒好了直接吃就可以了，也可以再调个味汁蘸食。（味汁做法：碗中加入生抽、葱花、香油搅拌均。喜欢吃辣的可以加辣椒油，我这里主要给孩子吃，就省了） 7、 这样炒出的胡萝卜孩子可爱吃了，如果喜欢就赶紧试试吧。 小贴士 1、 分享保存胡萝卜的小技巧：用纸袋或有孔的塑料袋包起来，放在冰箱里可保证两周的新鲜。 2、 保存胡萝卜时也要注意，不要与苹果、梨、马铃薯以及其他能产生乙烯气体的果蔬放在一起，否则胡萝卜的味道将会变苦。 3、 挑选胡萝卜的时候要挑选表面光滑、颜色较鲜艳的。但对于市场上那些颜色鲜亮但表面发湿的胡萝卜应慎重选购，这种胡萝卜可能是经过了硫磺熏蒸处理过的。 |
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