|
红烧肉汁萝卜 红烧肉汁萝卜 具体做法如下： 1、 将1斤白萝卜清洗干净，去皮，切成鹅蛋大小的滚刀块备用； 2、 将2两五花肉清洗干净后切成1公分厚的片，大葱切丝，生姜切片备用； 3、 锅中放入适量的水，凉水放入萝卜，小火煮开后煮2分钟，取出备用； 4、 炒锅中加入底油，放入五花肉，待肉炒干一点后放入葱丝、姜片，煸炒出香味后放入白萝卜，炒至白萝卜透亮，加入1勺料酒、1勺生抽、一点酱油、1勺米醋，翻炒均匀，加入热水，水的量要末过萝卜，加入一点盐，大火煮开后改小火，盖盖焖煮25分钟即可装盘。 备注：滚刀块可以使受热面积均匀；五花肉中有肥肉，可以增加萝卜的香味；焯水可以减少萝卜的辣味；加入醋能够打开萝卜的粗纤维，让萝卜更软糯更入味； 这样做出来的萝卜最大程度上保留了萝卜的水分。 红烧肉汁萝卜 |
|
|
