材料:猪肉100g、四季豆300g、大蒜8瓣、干红辣椒3个、梅干菜、食用油、料酒、酱油、食盐、糖小半勺。 做法:1.四季豆洗净去筋掰成节,5瓣蒜和红辣椒切碎,肉剁成肉馅,梅干菜切碎。 2.起锅烧油(油大一点),油热后放入3颗蒜瓣及四季豆,小火煸炒至四季豆外皮出现皱褶后盛出沥油备用。 3.再起锅烧油,油7成热时放入蒜末、辣椒末、干梅菜煸香,放入肉馅,加一点点料酒,快速翻炒将肉馅打散。 4.肉馅炒熟后倒入煸过的四季豆翻炒均匀。 5.加入白糖,翻炒1分钟,加入酱油、食盐调味,再次翻炒均匀后出锅转盘即可。 |
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