冬季进补应该吃什么？

中医认为：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人也亦之。”意思就是冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机，到了此时人们的身体更容易藏纳阳气，因此冬季进补吸收率高，更容易发挥出更好的补补益用。民间一直有说法是“冬季补得好，来年生病少”，说的就是这个道理。事实证明，冬令进补不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。

我们知道，冬季寒冷且干燥，除了温度在降低之外，人体的代谢会下降，免疫功能也会随之减弱，身体很容易受到病菌的侵袭，因此，此时的养生应该是以帮助身体储存能量为主，从而增强人体的生命力，维持自然健康的状态，以及提升身体抵抗各种外邪入侵的能力。那么，到底有哪些食物适合冬季进补时食用呢？

一、白萝卜。不要小看这个家常的蔬菜，有俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，足以见得它也是有一定养生价值的。白萝卜中含有丰富的纤维素和多种维生素，常食萝卜不但可以提高身体抵抗力，同时还具有预防便秘、消食化痰、降脂降糖、清热降火的功效。冬天是吃萝卜的最佳季节。

二、山药。山药享有“神仙之食”的美誉，营养丰富，同时还具有丰富的药用价值，有健脾益胃、延年益寿、益肾固精等功效。山药含有比较丰富的淀粉以及蛋白质和身体所需要的维生素和微量元素，可以刺激人体的气血，加快新陈代谢的速度，因此适合在寒冷的冬季服用。

三、羊肉。羊肉中蛋白质含量较高，而脂肪含量却很低，维生素和矿物质含量也颇丰富，热量也比猪肉高，因此是秋冬进补的重要食品之一。羊肉易消化，有暖中驱寒、益气补虚、开胃健脾的功效，冬天吃羊肉可促进血液循环、增强御寒能力。不过羊肉偏燥，吃多了容易上火，建议最好搭配豆腐、白萝卜、白菜等食物食用。

四、东阿阿胶。众所周知，东阿阿胶不仅是珍贵的药材，还是一种食品。自古以来，我国江浙一带一直都有冬季滋补进食阿胶的传统，时至今日，许多地带依然保存着冬令进补吃阿胶的习俗。为什么冬季吃阿胶好？这是因为，《本草纲目》中早有记载，“阿胶性平味甘，入肝，肾，肺三经”，而养阴就重在养肾润肺，因此刚好符合了《黄帝内经》中“秋冬养阴”的养生思想。此外，东阿阿胶最为人们熟知的功效就是补血养血，而冬季的天气寒冷，可能会导致血液的循环受阻而不畅，有了阿胶的补血功效之后，身体内的用血和造血能力都能得到增强，所以冬天可以吃阿胶，可增强体内血液循环，有效改善很多人的贫血症状。

同时，现代研究还发现，阿胶能明显促进白细胞分泌细胞因子，促进淋巴细胞增殖、调整淋巴细胞亚型比例及促进造血干细胞增殖分化，从而产生免疫抗体，即免疫球蛋白，还能增机体内单核细胞、巨噬细胞的吞噬能力，以提高机体免疫力。尤其是在寒冷气候下，只有免疫力提高了，才能减少冬季生病的概率，使得身体免受病菌的侵袭，才能健康安然过冬。