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那今天就给大家分享一道鸡胸肉的美味做法——爆炒鸡胸肉，搭配青椒和胡萝卜，简单一炒，几分钟出锅，又香又嫩好下饭，家人超爱吃的。 【爆炒鸡胸肉】 所需食材：青辣椒3个、胡萝卜半根、鸡胸肉1块、料酒1勺、生抽2勺、老抽小半勺、盐适量、玉米淀粉8克、玉米油10克、黑胡椒粉适量、大蒜3瓣。 1、鸡胸肉冲洗干净后，用刀横着切成3片，之所以将它切薄一些，是为了炒出来的口感更好。 2、然后再将鸡胸肉切成肉丝状，尽量切得细一些，切好后放入碗内，加入10克玉米油、8克玉米淀粉、适量的黑胡椒粉和1勺料酒，搅拌均匀放置待用。这里加油和淀粉的作用是为了让鸡肉成品口感更嫩，所以切记不可少。 3、接着准备其它食材，将胡萝卜和青辣椒洗干净后都切成细丝状，大蒜去皮后切成片状。 4、锅内倒入适量的食用油，把蒜片先下锅，用中小火煸炒出香味。 5、待能闻到蒜香后，把鸡胸肉下锅，转大火爆炒，炒到鸡胸肉变色后，再继续翻炒约半分钟。 6、最后加入青椒丝和胡萝卜丝，爆炒2分钟后，加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀，就可以出锅享用了。 小贴士： 1、实在没有黑胡椒粉可以不放，另外玉米淀粉也可以用其它淀粉替代，比如红薯淀粉、土豆淀粉等，只要是淀粉都行。 2、蔬菜也可以替换成其它你爱吃的蔬菜，比如香芹菜、圆白菜等，没有特别限制。 |
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