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清炖鸡汤的做法 天气冷了，炖一锅鸡汤。 用料 鸡 1只 姜 3-4片 小葱 5-6根 料酒 1勺 大料（八角） 1个 红枣 5-6颗 枸杞 20-30粒 盐 2-3克 白胡椒粉 少许 做法 1、三黄鸡一只，清洗干净。 2、将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。 3、冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。 4、至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右。 5、鸡汤香气浓郁，营养丰富。 6、颜色淡淡的金黄，却并不油腻。 7、最适合天气冷的时候，来上一碗佐餐。 8、老少皆宜家常菜。 小贴士 鸡清洗切块时，可尽量去除黄色的鸡油和部分肥腻的鸡皮，这样炖出来的汤更清爽。  |
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