【原】煮鸡蛋时，多煮1分钟都不行！一个实验教你正确做法

哈喽大家好，这里是简食记！鸡蛋——大家并不陌生，被誉为全营养食材，其做法较为广泛，煎炒烹炸样样都行，也是最百搭的食材之一！在这个追求营养均衡的时代，早餐不只是吃饱那么简单了，而是吃得要有营养，其中最受欢迎的就是鸡蛋了，不管是煮荷包蛋，还是水煮蛋，都是非常不错的选择。数九寒冬的清晨，吃上一个热乎水煮蛋，喝上一碗热豆浆，再来根儿炸的酥脆的油条，一整天都舒服了……

煮鸡蛋看似简单，人人都会，但是想要煮得好吃，让家人吃的满意，这就需要仔细研究一番才行。小简团队为此特意做了一个试验，煮鸡蛋时，多煮1分钟都不行！煮的时候，加盐并不能有效地去除蛋壳，还有能将蛋白粘下来，那应该怎么做呢？下面是具体做法，您看下一下……

所需食材：新鸡蛋，白醋，清水。

做法，1：先将鸡蛋用清水洗净上面的杂质，然后用冷水浸泡10分钟。

2：锅内加入足量的清水，将鸡蛋冷水下锅，再加入两勺白醋。

3：大火烧开，转小火煮8-10分钟，捞出马上过凉水，即可。

想要吃溏心蛋则要缩短煮制时间！下面是试验效果。

1：煮1-2分钟，鸡蛋完全没熟，只是蛋白微微凝固，目测还可以做西红柿炒鸡蛋。

2：煮3-5分钟，蛋白渐渐凝固，但是蛋黄还可以流淌，差不多还可以做个蛋花汤。

3：煮6-10分钟，蛋白开始变得柔软，蛋黄微微凝固，这就是很多人比较喜欢的溏心蛋。

4：煮11-15分钟，这时蛋白和蛋黄已经完全凝固，开始慢慢的变硬，吃起来可能有点……噎。

所以说，多煮2分钟，或者少煮1分钟，就会完全变了一副模样。

煮鸡蛋时，万万不要直接下锅煮，一定要先将鸡蛋用冷水浸泡10-15分钟，这样做的目的是，让鸡蛋壳提前吸收水分，这样煮出来的鸡蛋，无论是蛋白还是蛋黄，都会变得很软！再就是煮的时候，不要再加盐了，根本起到什么效果，换成20克左右的白醋，能使蛋壳变软，这样煮好的鸡蛋就能自动脱壳了！