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自汉代张骞出使西域，把大蒜带回中国，我们栽培大蒜已经有二千多年的历史啦！ 中国人真的是很喜欢大蒜，基本每顿饭都有大蒜，而大蒜真的是和各种菜品都很搭。川菜、粤菜，味道重的，味道淡的，都可以用大蒜来增加香味，很多地方的人们还有用生蒜拌凉菜或是面条的习惯。 民间也有俗语说“吃肉不吃蒜，营养减一半。”蒜，不仅解油腻，而且能增食欲；与肉搭配，还能平衡胆固醇，吃起来更健康。 《舌尖上的中国》有一期的美食里有蒜泥白肉馋了很多人，对于川人来说，蒜是最好的调料，川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味，不仅使白肉更好吃了，而且营养价值也更高。由于蒜所含的蒜素与肉格外是瘦肉中所含的维生素B1一经结合，就会使维生素B1的原有水溶性一变而为脂溶性，使它能很轻易地经过我们身体内的各种膜，并使它被吸取的效力上升几倍。
很多人喜欢在夏天吃凉拌菜，一定要在上面撒一些蒜末，浇一勺热油，真的是香到舌头就要掉了。 大蒜既可调味，又能防病健身，人们称誉为“天然抗生素”。作为餐桌上的配角，经常吃一点儿大蒜，你会发现，自己的皮肤都会变好了呢，这是由于大蒜有很强的抗氧化活性，可以延缓衰老。
出自大理宾川的紫皮独头蒜，是当地唯一的地理标志保护产品。
二十多年来，大理紫皮蒜的亩产量一直领先于其它地方，是国内公认的紫皮蒜最好的产区。因为种植在山脚坡地山，大蒜很少施肥喷药，经大理州宾川县农产品质量安全监测站检测，这里的大蒜农残检测完全合格。 每年挖蒜的时候，就是一家老小集体出动的时候——老人们做事认真，负责分拣，将多头和独头蒜分开，再按照重量进行分级；小孩子们只负责用剪刀减去大蒜的杆叶。
今年的新蒜，大小个头均匀，单颗单颗直径不小于4.5cm，最大的甚至有7.5厘米，重量大约在55g左右，都是地里结出的好蒜。 现挖的紫皮蒜鲜嫩多汁，生脆无渣，一点也没有冷库冻过的软蒜、瘪蒜、过味儿蒜的疲沓口感。大个儿的独头蒜，只一颗就够吃一顿饭，菜板上随便一拍，蒜皮就自然脱落。
相比普通的白蒜，紫皮蒜的大蒜素含量更是2～3倍多。大蒜素有防癌，解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢，温脾暖胃等功效。孕妇除胎毒，小孩拉肚子，老人肺痨，大人感冒等，吃蒜是很有用的。 紫皮独头蒜可以当作配菜的辅料，比如制作泡菜、酱菜，制作火锅用的蒜泥油碟，也可以作为主要的食材，比如用酱油泡蒜、烧烤生蒜等。
我们的紫皮蒜，全部都是白天现挖，当晚分拣，次日清晨发出，让你吃到最新鲜的美食。
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