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油而不腻"饭扫光"——辣椒豆豉小炒肉 相信每家都有着一道飘着爱意的小炒肉，不论青椒炒肉、绿豆角炒肉还是葱姜蒜炒肉。我们能够说出不同种小炒肉的名字，但最喜欢的还是自己家的那道小炒肉。 简单炒即爆出浓郁诱人香味，很下饭， 五花肉炒制微微焦香金黄， 特别香。 用料 油 适量 五花肉 200克 豆豉 1勺 螺丝椒 4个 大蒜 4瓣 姜 4片 小米椒(可不放) 1个 盐 适量 生抽 适量 做法 螺丝椒如图(杭椒也可以)洗净 螺丝椒切斜段，大蒜，生姜切片，五花肉切薄片 把油炒出来，煎制五花肉金黄，放少许生抽上色盛出备用 下生姜蒜爆香，放入螺丝椒翻炒，少许盐 加入一勺豆豉，把盛出的五花肉放入，用剪刀剪一个小米椒(可以不放)翻炒均匀，图片没来的急拍，下次补 放入适量生抽调味 炒螺丝椒时放了少量盐，豆豉，酱油也是咸的，最后就没放盐 起锅，香喷喷的超下饭 小贴士 1.辣椒最好选螺丝椒，辣椒的量随个人口味增减     |
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