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说起川菜第一反应是“辣”，殊不知川菜有“七味”（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），“八滋”（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）。川菜拥有24种味型，是目前全国八大菜系里味型最丰富的菜系。 食在中国，味在四川，中国三大美食之都——成都。成都一直是品川菜的朝圣地。在顺德的你想一品川菜精致的味道，不必特意到四川，在顺德的这家新派川菜，一定会给你爱上的理由。     所谓新派川菜：是指在基于传统川菜的基础上加以改良，但不失川菜之本，与其他菜系、食材相结合、创新的菜式，使“色，香，味”更上一个层次！夏至新派川菜，在选材，烹饪，装盘等等系列上都颇为讲究，在顺德立足5年，一直受美食爱好者称赞！   精致的吃川菜，你需要了解川菜的就餐顺序，先品前菜（凉菜）开胃，后品热菜，一味一品，渐入佳境。  辣 卤 鲜 鲍 配 话 梅 小 番 茄 夏至的招牌前菜，选用8头鲍鱼，采用“辣卤”方式制成，鲍鱼个头大微辣的爽脆。话梅小番茄酸甜可口，入口生津，是必点的餐前开胃小菜。
 樱 桃 鹅 肝
结合分子料理理论巧妙制作的前菜，先用日本清酒，白兰地等名酒浸泡，后制成樱桃般的形状，外面包裹一层加入草莓酱的珊瑚胶，颗颗神似樱桃，错落有致摆在碟子中，是樱桃是鹅肝早已分不清楚。
缤 纷 石 榴 包
越南春卷皮包裹着一粒粒虾仁、玉米、香菇、胡萝卜、甜豆、鱼子酱等爽口食材，包裹成石榴的形状。一口一个，根本停不下来！缤纷落花在碟子中点缀，恰似一道夏日好风景。
品尝过店里的经典前菜，那热菜就要候场啦！ 沸 腾 鱼
镇店名菜，选用2.5斤左右的桂花鱼，鱼太重会柴，鱼太小过嫩。配用14种香料熬制而成的飘香油，生鱼片热油爆熟，从生鱼片到餐桌不超过1分钟。
新鲜吃的出，飘香闻的见，到店必点菜品！满满一盆辣椒却吃不出辣味，这也是菜品的神奇之处。
糯 米 脆 皮 樟 茶 鸭
用樟木、茶叶熏制而成的四川特色“樟茶鸭”，配以上煎制糯米垫底，糯米融合香菇，花椒油的鲜香。食用前撒上特制葱香粉，此菜入口香糯，淡淡的花椒味，回味无穷！
巧 烹 香 辣 虾
1-2两左右个头的桂虾配上川菜的香辣做法，用炸土豆条垫底，一口一口满腔都是鲜虾的味道。
水 煮 草 原 牦 牛 肉
精选四川甘孜州草原放养牦牛肉，肉质紧实，滑嫩爽口。川菜中经典的水煮系列！水煮牛肉谁不爱呢？
暖 冬 羊 肉 汤
天 麻 野 菌 牛 鞭 汤
牛鞭，甲鱼，老鸡，天麻老火炖制而成，天麻祛风通络，牛鞭富含胶原蛋白，甲鱼清热养阴。滋阴补肾，养颜美容，男女皆宜。
五周年店庆活动
2020年12月20日—2020年12月31日，到店消费每一桌可抽奖一次，赠送相应菜品一份！ 夫妻肺片，口水鸡，飘香沸腾鱼，巧烹香辣虾，海派毛血旺，鱼香肉丝，宫保鸡丁，南非冰草，野生黑木耳……各类招牌菜品抽起来。 （限2人及以上就餐）
夏至新派川菜 服务电话：0757-22292495 地址：顺德区大良德胜中路11号 · 夏至客服号 · · 夏至公众号 · 号 · |
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