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把我的拿手鸡丁分享给大家，比宫保鸡丁还好吃的鲜美嫩滑的椒香鸡丁～营养健康又爽口，超下饭菜，操作简单又快捷。 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。快来一起做一做吧，记得多蒸两碗米饭哦 准备食材 鸡腿肉～两个（也可以选鸡胸肉） 绿线椒几根 红辣椒2根 酱油两勺 食用油适量 淀粉20g（两勺左右） 盐 一勺 料酒两勺 黑胡椒适量 第一，鸡腿肉去骨，洗净切丁，加入一勺酱油，两勺料酒，2勺淀粉，适量黑胡椒抓拌均匀腌制10分钟以上。 第二，绿线椒红辣椒洗净切丁备用。 第三，把腌好的鸡丁放入油锅中进行炸至5分钟捞出。锅中留底油倒入红绿辣椒煸炒片刻，鸡丁倒入锅中，放入盐，生抽调味煸炒几下即可出锅。 要注意下面两点 1，鸡腿剔骨小窍门～在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断；用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切。然后整根骨头就顺利的剥离下来了。 2，选用鸡腿肉吃起来口感会更嫩，鸡肉提前腌制会更加入味！         |
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