一说到糖醋,大家都会立马想起糖醋排骨,其实糖醋鱼和糖醋排骨一样美味好吃,而且糖醋鱼的成本更实惠。糖醋鱼吃起来酸酸甜甜、外焦里嫩,让人一吃就会喜爱上,特别是小孩子,吃过以后更是欲罢不能。我以前有个邻居也是特别喜欢吃糖醋鱼,后面有次吃的太急了,被鱼刺卡住了,而且一卡就是两天才好,之后就稍微克制一些了。 怎样做糖醋鱼?其实糖醋鱼的做法很多,有整条做的,也有用鱼块做的,还有鱼片的,不过都是先用油炸,炸至金黄,然后熬糖醋汁,最后把糖醋汁淋到鱼上面,撒点芝麻或香葱即可。 ——下面给大家分享酸甜可口的糖醋鱼的详细做法:
主料:新鲜鲤鱼一条。 辅料:葱、姜、蒜、料酒、淀粉、鸡蛋一个、熟芝麻、水、食用油。 调味料:食用盐、白糖、白醋、番茄酱。
——温馨提示:
不懂详解:一、为什么开始要把小的鱼鳍剪掉? 原因:因为鱼鳍很薄,炸的时候很容易就炸焦黑,而鱼身本身要炸的时间也不短,所以剪掉会好一些,而且鱼鳍就算没焦,也很容易断裂,基本也掉油里面去了。 二、糖醋鱼为什么要腌制一下? 原因:鱼先腌制一下,主要是去除鱼腥味,同时能让鱼肉提前入味一点,也有不腌制直接炸的,虽然也可以,但是要求炸的更焦一点,不然多少还是有一些腥味的。 三、做面糊为什么里面要加入一个鸡蛋? 原因:加一个鸡蛋的面糊挂浆效果更好,而且能增加一点鸡蛋的香味在鱼里面,成品吃的时候味道会更鲜香。 四、为什么后面煮糖醋汁的时候要加水淀粉? 原因:加水淀粉能让汤汁更浓稠润滑,吃起来口感更好,而且加了水淀粉的汤汁,能更好更均匀的粘在鱼身上,不会一下就滑下来。 五、为什么糖醋鱼里面要加盐? 原因:糖醋鱼虽然主要是酸甜口味,但是加少许盐能让糖醋鱼口味更丰富,味道也更有层次感,吃起来会更加美味。 一道酸甜可口的糖醋鱼就做好了。这道菜整体制作还是很简单的,而且既实惠又好吃,家里有小朋友可以做给他们尝尝,不过一定要注意提醒小朋友细嚼慢咽,别被鱼刺卡到了。 民以食为天,希望看完本文以后,大家都能做出酸甜可口的糖醋鱼。我是小尹,如果大家觉得有帮助,能学到东西,就赶紧分享给亲朋好友吧,顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢!有不同看法和技巧的朋友,欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后,感谢大家的观看。 (——本文由管吃小尹原创制作,未经授权禁止搬运复制。图片来源于网络,如有侵权,联系删除。) |
|
来自: 悠悠岁月ab8vni > 《美食》