娃娃菜蒸培根 材料: 培根、蒜蓉、娃娃菜、姜、葱、蒜、油、盐、酱油 做法: 1.娃娃菜洗净,沥干水分备用,将菜整株分切,装盘隔水蒸8分钟。 2.将尖椒切圈,葱切末,蒜切茸、培根切丝。 3.油锅烧热,放入培根煎炒1分钟后,捞出备用。 4.将蒸好的娃娃菜取出,将盘中菜汁倒入小碗中备用,将培根丝铺在娃娃菜上面。 5.油锅烧热,将辣椒、蒜茸煸香,倒入娃娃菜蒸出的汁,加酱油、白糖、盐调味,用水淀粉勾薄芡。 6.将锅中熬煮好的味汁收浓,淋在娃娃菜上,撒上葱花即可。 水煮金针菇肉片 材料: 瘦肉、金针菇、生粉、油、鸡粉、料酒、番茄、木耳、料酒、盐、香油、葱末 做法: 1.瘦肉切片,加入生粉、油、鸡粉、料酒拌匀,腌制15分钟。 2.番茄去蒂,切成瓣状,金针菇去根,撕成小份。 3.鲜木耳去根,切成丝。 4.起锅烧热油,炒香蒜蓉,放入番茄块大火爆炒2分钟。 5.倒入木耳丝,加入1汤匙料酒,与番茄一同拌炒1分钟,注入2碗清水大火煮沸,改小火慢煮5分钟。 6.倒入腌好的瘦肉片搅匀,煮至肉色变白,加入盐、鸡粉调味。 7.放入金针菇煮至变软,淋上香油,撒入葱末即可出锅。 豆瓣烧鱼块 材料: 草鱼、料酒、盐、胡椒粉、姜、蒜、辣椒、淀粉、豆瓣酱、油 做法: 1.将处理好的鱼洗干净,切成块,放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉,腌制20分钟。 2.蒜、姜、辣椒分别切碎。 3.鱼腌好后,把水倒掉,加入淀粉拌匀。 4.锅中加入适量油,油烧热后,把鱼放入锅中,煎至两面金黄,盛出备用。 5.锅中留底油,放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒,炒出香味。 6.加入适量水和盐,调味。 7.再放入鱼,焖煮5分钟即可。 豌豆炒春笋 材料: 春笋、蘑菇、豌豆、盐、糖 做法: 1.春笋去壳,清洗干净,切成片,蘑菇洗净切成片。 2.锅内加入适量水,放入少许盐和油,水烧开后,放入豌豆煮3分钟,捞出备用。 3.再把蘑菇和春笋也下入锅中,焯水3分钟,盛出备用 4.锅中加入适量油,油烧热后,放入笋片,翻炒至变色。 5.加入豌豆和蘑菇,翻炒均匀。 6.加入适量盐、糖调味。 7.最后淋入少许水淀粉勾芡,翻炒至汤汁浓稠即可。 |
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