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山药是餐桌上常见的美食，山药补而不热，温而不燥，可以调养脾胃，补益健身，补肺润燥，润肤袪燥，非常适合冬季食用。山药与排骨的搭配，更是美味，营养丰富，润燥滋补，汤鲜味浓，香而不腻，非常好吃。 今天分享的菜就是排骨炖山药，这道菜很简单，不用放一滴油，将排骨和山药处理好，煮一煮，加入少许盐调味即可，喜欢的小伙伴一起来看看吧！ 【食材】猪棒骨一根（或排骨500克），山药1-2根，葱姜少许，八角，盐适量 1、煲汤可以选择猪棒骨，价格便宜而且补钙效果更好一些。一根猪棒骨就足够了，从中间斩断，冲洗干净。 2、猪棒骨最好不要焯水，凉水直接下锅，大火烧开后，撇去浮沫，这样可以保证骨头汤的营养不流失，汤汁更浓郁。 3、将准备好的葱姜和八角入锅，小火煲1小时左右，至汤汁浓稠。将煮烂的葱姜取出丢掉。 4、将山药去皮切成滚刀块，放到排骨汤里继续炖30分钟，炖至山药熟透即可，在出锅前放适量盐调味。煲汤要在出锅前再加盐，利于营养物质的溶出。 5、最后撒些葱花增色提香，汤汁浓郁洁白的排骨炖山药就做好了，营养美味，一起来品尝吧！ 冬季最美味的菜肴，懒人一学就会，不用放油，煮一煮就是美味！ |
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