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调糖醋汁,记住“12345”,不管做什么糖醋菜,酸甜可口,都好吃

2019-12-23  心中也快乐

很多人不喜欢吃甜的,也不喜欢吃酸的,但是酸酸甜甜的味道人们都喜欢。就比如一些糖醋菜肴,像糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋豆腐等等,大人小孩都很喜欢吃,酸甜开胃吃不腻。

平时去饭店点糖醋菜,味道都不错,但是自己在家里做,调料全凭感觉放,做出来不是太酸就是太甜,要么就是没味道。

如何做出酸甜适中的糖醋菜,关键就是糖醋汁,记住一个比例“12345”,这样做出来才是酸甜适中好吃的糖醋菜。

这里的“12345”就是:1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

这是最正确的比例,但是顺序要倒过来放,先放清水,最后放淀粉,这样调匀后一碗糖醋汁就调好了。

糖醋汁调好之后,做糖醋菜就再简单不过了,就比如糖醋排骨:

食材:

排骨500g、姜2片、料酒适量、食用油适量、1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

做法:

1、将排骨洗干净,斩成小块之后下锅,倒入冷水,烧开焯水

2、放姜片,倒入料酒,转小火炖约30分钟,之后捞出排骨冲洗干净

3、接着把糖醋汁调好,1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水混合搅拌均匀

注意:具体的量根据自己的排骨数量进行调整

4、锅中烧热油,下入排骨煸一会儿,表面呈焦黄状态

5、锅中倒入调好的糖醋汁、要没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可。

开心一刻:

1、一对夫妇,在车站边开了一家酒店,每天总是开到深夜12点,等客人喝完酒,乘上最后一班车,才关门打烊。

一天,已经到了第二天凌晨2点,一个男客仍然没有离开,他伏在桌上睡着了,还打着鼾。

老板娘太困了,便要丈夫去叫醒他。她丈夫走到厅里又走回来,过了一会又走出去,又走回来。

老板娘不耐烦了:“你已经出去6次,为什么还不叫醒他?太晚了,快请他走!”

老板得意地笑着说,“你看,我每次去叫他,他总以为是找他结帐,就掏出一张5元票子给我,然后又接着睡。现在我已经收了6张,离天亮还早着呢!”

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