盖菜素丸子汤

外面的冰天雪地挡不住屋里的温暖气息，用刚买的小红煲了一大锅暖身汤。这汤在北京的素食馆喝过，觉得不错，直接在家照做了。

盖菜，芥蓝菜的变种，叶片很大，微苦。看资料据说最早从广东引进种植，广东话发音芥gài菜，所以北京这边叫盖菜，其他地区不清楚。如果直接叫芥菜，可能与芥菜疙瘩（大头菜）、芥蓝等，不好区分吧~

原料：盖菜、素丸子、金针菇、枸杞、姜、盐、油、蔬菜蘑菇粉

做法：

1. 冷冻素丸子提前解冻；盖菜洗净切碎；金针菇去根洗净切碎；姜切末

2. 砂锅里放一点底油，开小火，把姜末下锅煸香，接着放入盖菜和金针菇，煸软后加入水，放入丸子，小火慢慢煲

3. 汤滚开放入枸杞，调入少许盐和蔬菜蘑菇粉，再煮两分钟即可

kaka叮咛：

• 陶瓷锅虽然可以干烧、可以承受骤冷骤热，但为了保险起见，还是尽量避免这样做，锅在烧热后尽量往里加热水或温水

• 素丸子是买的齐善的仿荤食品