香辣猪耳

备料：猪耳1个、青椒3个、姜2克、油适量、盐半勺。

做法：

把猪耳洗净切成薄片、青椒洗净切成条、姜切丝备用。

锅中烧油，油热后倒入猪耳翻炒至变色。加入清水大火煮开，转中火焖煮至汤汁收干。加入青椒和姜翻炒片刻，再加入盐翻炒1分钟。

再倒入酱油翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。