炝拌小白菜

食材：小白菜

配料：大蒜，红干椒，花椒

调料：盐，白砂糖，味精，香醋，食用油

烹饪方法：

       1.  小白菜首先把根部切去，多冲洗几遍，把表面的灰尘杂质清洗干净沥干水分备用。大蒜几粒拍扁后剁成蒜末，红干椒一小把剪成段放到碗里，在准备一点花椒和红干椒放在一起。

       2.   锅里倒入适量清水，加入一勺盐和一点食用油，这一步是为了增加小白菜的底味，也能使小白菜更加翠绿，水烧开后再放入小白菜焯水一分钟捞出来过凉白开水。

       3.   小白菜过完凉水后把水分控干，然后切成小段装到盘子里，再把剁好再蒜末加进来。

      4.   锅里热油，倒入红干椒和花椒翻炒出香味，然后淋到蒜末上激发出蒜香味，调味加入一勺盐，一勺白砂糖，一点味精，一点香醋，搅拌均匀即可食用。