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手把手教你做希腊菜:圣诞火鸡应该这样烤!(视频)

2019-12-25  黄金想当然

在传统的圣诞餐桌上,烤火鸡是不可缺少的菜式。在今年的圣诞节,不妨试试用希腊人的方式,把这只叫做“土耳其”(Turkey)火鸡烤了!


(点击打开视频 ⇧)

准备材料

火鸡整只,牛肉碎 ,鸡肝,洋葱,大米,松子,栗子 ,葡萄干,白兰地酒,西红柿,牛油,橄榄油,鸡肉清汤,盐,胡椒粉,迷迭香,面包屑,柠檬汁,橙汁,桔子汁,芥末,蜂蜜,胡萝卜,芹菜

烹调方法

预备填充材料:

1. 把少许橄榄油放到锅里加热;

2. 放进350克牛肉碎,鸡肝150克,爆炒5分钟;

3. 再放进一只洋葱碎,炒5分钟;

4. 放进大米100克、松子70克、栗子200克、葡萄干50克,快炒3分钟;

5. 再倒进白兰地酒70毫升,炒两分钟;

6. 放进牛油70克,鸡汤150毫升,炒2分钟;

7. 放进盐、胡椒粉、迷迭香、面包屑50克,稍炒一下;

预备酱汁涂料:

8. 在一个耐热容器里放进已溶化的牛油100克,柠檬汁70毫升、橙汁70毫升、桔子汁70毫升、芥末35克、蜂蜜一茶匙,搅拌后备用;

填充火鸡:

9.把切段的胡萝卜、芹菜、洋葱圈放在烧烤盘底部,将已清洁的4公斤火鸡放进烧烤盘里,在火鸡外部涂上酱汁涂料,并洒上盐和胡椒粉,然后往火鸡肚里填塞先前预备的填充料。填充完后往火鸡上浇橄榄油,洒迷迭香;

烤火鸡:

10.放进预热170摄氏度的烤箱里烤2小时;

11.把烧烤盘取出,用锡纸盖上,再放在预热170摄氏度的烤箱烤2小时;

12.揭去锡纸,继续在200摄氏度的烤箱中烤30分钟。

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