配料: 鹅 半只 姜 20片 酱油 3勺 大蒜 1只 盐 20克 南乳 2块 甜面酱 1勺 葱 30克 料酒 3勺 老抽 适量 步骤: 1.姜切片,蒜剥好一粒粒稍微拍一下,葱是切了须和尾巴不用切就整颗卷好,然后所有调料混合再把涂抹均匀在鹅身上,涂抹均匀后腌制半小时,中间需要反面两次。 2,腌制后锅下油将鹅放进煎至两面金黄色,然后把腌制鹅的酱汁放进再加啤酒盖过鹅面后大火煮开后大概15分钟后把火调小再煮至汤汁浓稠,中间需要反复多次翻面使得酱汁上色和味道均匀。时间大概一个小时左右酱汁完全浓稠鹅开始出油即可关火。 美味卤鹅就做好啦!
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