炎热的夏天，喝着精酿啤酒，很舒服！而精酿啤酒品种那么多，酿酒师们准备选择哪种酿造呢？而麦芽是决定精酿啤酒品种的重要因素，你知道用哪种麦芽能酿造出哪种啤酒吗？通过郑州大帝科技的酿造经验，把哪种麦芽适合酿造哪种啤酒的技术资料分享给大家。
皮尔森麦芽
皮尔森麦芽选用欧洲二棱大麦精制而成，属于颜色最浅的基础麦芽。麦香不突出，烘焙温度低，花香、饼干香突出，强烈的麦芽甜和较高的酶活力，适于酿造各种类型的啤酒，尤其是波西米亚风格的皮尔森啤酒。
风格特点：
基础麦芽
提升泡沫稳定性
酒体更加饱满
适于酿造：
艾尔、拉格、比尔森、清淡啤酒。
淡色小麦芽
淡色小麦芽选用白皮小麦芽制成。具有低库值、色度低、颗粒饱满、麦香浓郁、浸出率高的典型特点。蛋白质含量较高，赋予啤酒丰富洁白的泡沫，饱满的口感，以及持久的混浊外观，是酿造小麦白啤的首选。在其他啤酒酿造中适量添加，可以提高啤酒的泡持性。
风格特点：
泡沫丰富
酒体饱满
典型小麦啤酒风格
适于酿造：
小麦啤酒、淡色艾尔
焦香小麦芽
焦香小麦麦芽采用优质白皮小麦精制而成。具有浓郁的焦甜香和麦芽香。能够增加啤酒的小麦芽香气，增强酒体的丰满度，提升色泽。常用于深色小麦啤酒、小麦博克。深色啤酒等的酿造。
风格特点：
泡沫丰富
酒体饱满
典型小麦啤酒风格
适于酿造：
小麦黑啤、深色艾尔。
结晶麦芽
结晶麦芽采用独特焦糖化过程制成，玻璃质状麦芽，为啤酒提供典型的太妃糖风味，并为啤酒提供琥珀至红褐颜色。
风格特点：
太妃糖风味
典型的焦糖甜香
浑厚的酒体
调整啤酒色泽
适于酿造：
司陶特/世涛、红色艾尔、棕色艾尔、红色拉格、深色啤酒、比利时啤酒。
了解这些麦芽的风格特点和适于酿造的啤酒，大家有针对性的选择，就可以酿造出特有风味的精酿啤酒。
