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用料： 牛腩 1000克 西红柿 1000克 食用盐 5克 柠檬片 2片 番茄酱 60克 冰糖 15克 生抽 15克 老抽 5克 生姜 15克 大蒜 10克 香叶 1片 八角 1粒 饮用水 1000克 做法： 1.取番茄划十字刀，放到碗里倒沸水泡几分钟，然后将皮撕下。 2.接着将去皮的番茄改刀，切成小块备用！ 3.将牛腩改刀、切成小块，切好放一旁备用。（新鲜的牛腩不用泡水，也不用焯水） 4.起锅烧油，下牛腩，把牛腩煎香。 5.牛腩煎香后下姜粒、蒜粒、米酒翻炒均匀。 6.然后下番茄酱、生抽、老抽翻炒，炒出酱香味。 7.加水，水量要没过牛腩。 8.然后下一半番茄块，香叶、八角、食用盐、冰糖、两片柠檬，稍微翻一下。 9.盖上盖子煮30分钟。 10.30分钟结束后，开盖将香料和柠檬挑出来，然后下入剩下的番茄块，开始收汁！ 11.汤汁收至浓稠后，将牛腩番茄装入烧热的砂锅里，最后放上两根香菜即可上菜！  |
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