厨恋恋,医学营养学专业,二级营养师!爱吃爱做。专职于糖尿病工作数年,积累颇多的饮食及运动等相关经验,希望与更多的朋友共同探讨进步。 微信公众号:chulianlian79 或订阅号搜“厨恋恋” 牛肉营养较为丰富,不仅蛋白质含量高达20%,而且富含维生素和多种矿物质,如钙、铁、锌、硒、磷等营养素,可以提供充足的能量和营养。 牛腩加番茄来炖制,汁浓味香、酸甜可口!既有丰富的蛋白质又有维生素,它红亮的色泽分外赏心悦目,一口既能勾起人的食欲,真的会使你欲罢不能。 炖制的过程中番茄红素慢慢析出,脂溶性的番茄红素是自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。不止是赋予这道菜红润色泽的关键,更是营养丰富的保健菜品。 ——番茄牛腩—— 食材准备: 主料:牛肉600克,番茄2个 调料:酱油15毫升,葱一棵,姜一块,花椒10粒左右,八角2个,桂皮一小块,柠檬叶2片,料酒一汤勺,植物油1汤勺 操作步骤: 1、牛肉清洗干净后切成小块; 2、切好的牛肉丁放开水里焯去血水,然后清水冲洗干净; 3、番茄顶端开十字刀,放开水里煮一分钟; 4、烫好的番茄捞出去皮,然后切成丁; 5、汤锅放火上,放入葱,姜,花椒,八角,桂皮,柠檬叶爆香; 6、然后倒入切好的番茄丁,炒至番茄慢慢融化; 7、倒入焯好的牛肉丁,加水没过牛肉; 8、盖上锅盖大火烧开,然后改小火慢炖40分钟肉烂汤浓即可。 烹饪技巧: 1、牛肉焯水后会更干净一些,这样做出的菜颜色清亮,色泽诱人。 2、加柠檬叶会使汤的口味更清新爽口,没有可以省略,或者加香叶,另一番浓郁的滋味。
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