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最近有位老板想开奶茶店，问我有什么好方法，为了解决他这个问题。 首先我先去了解了下市场，现在顾客对奶茶的 挑剔程度是越来越大了，从最早的 台湾过来的珍珠奶茶，到后来又有什么伯爵奶茶、丝袜奶茶……无非是用各种化学原料，然后不断的重新组合，玩出各种新花样。 再怎么会玩，新手开奶茶店，也很难跨过去三道门槛。这第一道门槛是：品牌，加盟别人的太贵了，以一点点为例差点的地方都要30万起，好点的地方70万起步，但自己去经营的话又太累了。第二是客源问题，同行对手太多，新客户不多，老客户又没什么耐性。 第三是盈利这块，单单靠一个店去赚钱，顶多是辛苦钱，只有玩连锁加盟，才能卖模式赚大钱。 来找我出方案的这位老板确实想做这块，又考虑到他经验不足，所以我给他的第一个建议是： 先去打工，找个奶茶店，把设备和原料先给摸熟了，这样后期自己玩，有一手的货源在手，至少能省下好几万块钱。 然后是从学校出发，找学校里面的商铺开始，从便宜的尾铺租个。 店内的设计去网上买，当时给他推荐的是猪八戒网即可。然后是施工，直接在当地找个包工头 ，然后把设计图纸给他，这样一来的话开店成本降到最低。 但毕竟是尾铺，所以地理条件很差，再加上学校里还有另外三家开奶茶店的同行。 所以我给他的第二个建议是：先解决掉客源的问题，首先是玩商家联盟，通过和街上的商家合作，先送他们一杯奶茶，再谈联盟活动。 客户只要在对方的店里购物满xx元，即可免费获得一张奶茶兑换券，凭券即可到店里面免费兑换一杯奶茶。 因为奶茶券是有编号的，所以另外哪个商家送出去的多，第二天还送过去特制的奶茶作为奖赏。 然后招募四个学校里的实习生，分别是两男两女去宿舍炮楼发传单，凭着传单可以来免费换取奶茶一杯。 因为传单上也是有编号的，最后评选哪个实习生发传单过来的人最多，另外还额外奖励五百元的奖金。 第三是找学校里的快递公司谈合作，因为学生取快递肯定回去快递站，然后又谈了学习的外卖跑腿公司合作。 按照夹带每份传单五毛钱的价格算，就这样有派发了半个多月的传单，总共有好几千份，同样也是凭借传单来店里，能免费兑换一杯奶茶。 然后第一个月生意就特别火爆，因为是免费兑换奶茶，只要不是上课和自习的时间，奶茶店每天都是从街头排到巷尾，目的是让老板多拍些照片和视频，来作为将来宣传连锁加盟的素材。 赚钱的套路是，购物加1块钱即可再得到一杯奶茶，并且还赠送一张会员卡，会员卡在之后的寒暑假之外的时间里，每周都获得8元礼券。 然后奶茶是13元起售，成本就2元，每周至少能赚每位会员3元钱。另外还有18元起售的伯爵、丝袜、奶盖等新品奶茶，一单赚会员10元钱。 通过这个模式，这位老板发展的速度超级快，半年时间又开了三家新店，另外还在外滩附近又租了新的店铺，想开个旗舰店做招商加盟的招牌店。 后来又给他出了第三个建议，因为开的形象店附近的CBD很多，所以有不少的白领，先入驻下外卖平台，美团、饿了么全上，客源是有了，但排名太低，所以生意很差。 还好当时附近的游客也不少，所以就让他做个大广告牌出来，办个大杯奶茶比赛，让凡是进店的游客，都去外卖APP上下单，给好评的话，就可以返钱并参加比赛，一分钟内喝完的话，另外还送小点心一份。 那么不住在附近的呢，就让他们选附近的酒店下单。于是这么一来，排名蹭蹭的开始上涨，销量很快就突破了前三，月销三千以上。 这时把本来自己配送的方式，改为让外卖平台接单配送。前面的大杯奶茶赛继续玩，不过规则是改了下，现在改成了消费完才能参赛，这样能进一步维持外卖平台的前三名。 再在美团上万给好评可以抽小礼品，最大的奖是一盒马卡龙，多数人是小奖送小蛋糕。 前面光是靠外卖平台的APP，销量也不够啊，还是得靠传单来推一波，再接着找附近的商家合作，附近的快递公司合作，但他们都不愿意。 最后只好用前面的实习生套路，通过周边的CBD扫楼送奶茶了，其他规则不变。 就这么玩了一段时间之后，攒了有2000多个会员，主要都是附近的白领和居民区。 然后开始经常玩起会员活动，什么秒杀活动、按月订购越多、拼团活动，优惠券推新品活动。 效果最好的，还是搞试喝品鉴活动，先让会员加微信客服报名预约，带更多新客户过来。 然后每周生意最淡的时间段，进行现场试喝各种口味的奶茶，并在朋友圈里晒单打出名气。 奶茶品鉴完，自由进行打赏，几毛钱几万元都行，品鉴多付款打赏多的，再继续加微信深度沟通，发展忠实会员成为加盟店。 并且每次都拍下现场活动的照片，贴满宣传墙，吸引更多的人来办理会员卡。 后来这位老板，把奶茶店打造成网红店之后，再通过招商加盟的形式，快速在全国铺开。 其他实体店玩法，跟我们这奶茶店玩法，其实也是类似的。 先自主经营，不懂的话找个同行先打几个月的工，学习下开店套路，然后拉新客户，通过免费送的方式来打开销路，最后再推招商加盟，迅速放大收入。 卖产品赚小钱，卖模式才能赚大钱，玩连锁加盟，一年能赚好几百万。 |
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