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包子别只吃大肉的,教你8种包子馅调法,荤素搭配营养丰富

2019-12-27  快乐男人m...
    包子别只吃大肉的,教你8种包子馅调法,荤素搭配营养丰富

    马上就要到周末了,大家打算怎么度过呢?

    我在周末的时候,一般都是跟家人在一起,逛逛街、买买菜,然后一起回家做好吃的。尤其是像包子、饺子、馄饨之类的面食,平时上班时间不充裕,所以只有周末来做,这样还有一个好处就是可以多做一些,然后放在冰箱里冷冻上,作为下一周的口粮。
    包子别只吃大肉的,教你8种包子馅调法,荤素搭配营养丰富


    包子别只吃大肉的,教你8种包子馅调法,荤素搭配营养丰富

    【家常百搭包子馅】

    第一种:菜肉馅

    材料:猪肥瘦肉末300克、圆白菜160克

    调料:盐8克、老抽30克、香油15克、葱末20克、姜末10克

    做法

    1、在肉末中加盐搅拌均匀,慢慢在肉末中倒入清水,并朝一个方向搅拌起劲至胶状。

    2、圆白菜切末后加入盐,腌制10分钟,用纱布包好挤干水分备用。

    3、将圆白菜与剩余的调料倒入肉末中,搅拌均匀即可。

    包子别只吃大肉的,教你8种包子馅调法,荤素搭配营养丰富

    第二种:猪肉酸菜馅

    材料:猪肥瘦肉末200克、酸菜600克

    调料:葱末30克、姜末20克、生抽10克、蚝油20克、胡椒粉、花椒粉各5克、香油10克、盐适量、白砂糖适量、熟油适量

    做法

    1、猪肥瘦肉末中加入生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、白砂糖、香油顺着一个方向搅拌均匀后,加入葱末和姜末,撒上盐继续顺着一个方向搅拌上劲。

    2、酸菜剁碎,如果觉得太酸可以用水多清洗两遍,然后攥干水分备用。

    3、把攥好的酸菜放进猪肉馅里,加入适量的熟油,搅拌均匀即可。

    包子别只吃大肉的,教你8种包子馅调法,荤素搭配营养丰富

    第三种:三鲜馅

    材料:鸡蛋2个、韭菜一小把、豆腐50克、、白萝卜10克、粉条适量、虾皮适量、黑木耳10克

    调料:盐3克、老抽2克、花椒粉(十三香)2克、生抽3克、蚝油一勺、香油10克、鸡精适量

    做法

    1、将豆腐切片开水煮3分钟捞出,凉了之后切成小丁,白萝卜切丁同样拿水煮3分钟捞出控水。

    2、粉条用水煮软捞出后切碎,韭菜切碎、黑木耳泡发后切碎、虾米清洗干净备用。

    3、鸡蛋打散搅拌均匀,倒油油热后开始炒鸡蛋,鸡蛋炒碎后盛出。

    4、把所有食材放在一起,加入上述调料搅拌均匀即可。

    包子别只吃大肉的,教你8种包子馅调法,荤素搭配营养丰富

    第四种:海鲜馅

    材料:鲜虾仁70克、猪肥瘦肉末150克

    调料:盐、白糖各10克、米酒30克、香油、葱末个各20克、姜末15克

    做法

    1、鲜虾仁挑去虾线,洗净擦干,切成小块。

    2、将除去虾仁之外的所有材料一起搅拌上劲。

    3、加入虾仁块,搅拌均匀即可。

    包子别只吃大肉的,教你8种包子馅调法,荤素搭配营养丰富

    第五种:三丁馅

    材料:猪肥瘦肉250克、冬笋250克、鸡肉250克

    调料:老抽50克、白砂糖10克、盐、黄酒、淀粉各5克、植物油适量

    做法

    1、将猪肉、冬笋和鸡肉分别洗净,切成小丁。

    2、炒锅倒油烧热,依次下入肉丁、鸡丁煸炒,加入黄酒、老抽、盐、白砂糖。让汤汁烧沸。

    3、倒入笋丁,大火收汁,加入淀粉勾薄芡,搅拌均匀即可盛出备用。

    包子别只吃大肉的,教你8种包子馅调法,荤素搭配营养丰富

    第六种:素菜馅

    材料:圆白菜250克、胡萝卜末50克、红薯粉25克

    调料:盐、香油各15克、白砂糖、白胡椒粉各10克、蚝油25克

    做法

    1、将圆白菜切末,加入盐腌制10分钟,用纱布包好挤干水分备用。

    2、将红薯粉泡软切段,将圆白菜末、胡萝卜末、红薯粉段混合。

    3、加入上述各种调料搅拌均匀即可。

    包子别只吃大肉的,教你8种包子馅调法,荤素搭配营养丰富

    第七种:蛋黄鲜肉馅

    材料:生咸蛋黄6个、猪肥瘦肉200克

    调料:盐10克、白砂糖8克、米酒2勺、老抽40克、香油适量

    做法

    1、生咸蛋黄用米酒稍微搅拌一下,切成小块。

    2、将猪肉剁成肉末,加入盐、白砂糖、老抽、香油搅拌起劲,少量多次加入清水,一起搅拌至黏稠状。

    3、加入咸蛋黄一起搅拌即可。

    包子别只吃大肉的,教你8种包子馅调法,荤素搭配营养丰富

    第八种:川味麻辣馅

    材料:猪肥瘦肉末100克、脆笋200克

    调料:盐、白砂糖、白胡椒粉各10克、香油15克、辣椒面、花椒粉各5克、植物油适量

    做法

    1、将脆笋洗净,利用擦丝器擦成丝。

    2、炒锅内倒入植物油,放入脆笋丝、辣椒面、花椒粉、白胡椒粉炒香,盛出备用。

    3、将肉馅、盐、白砂糖、香油一起搅拌上劲,中间少量多次的加入清水,搅至黏稠。

    4、将脆笋丝和肉馅混合,搅拌均匀即可。

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