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大家好，我是小格子，我又来了！ 由于工作的原因，这几天没时间做饭了，但自己又不爱在外面吃快餐，所以就决定提前做点能下饭还能拌面条的肉酱，说起肉酱，不用说，首推牛肉香菇酱，今天就做牛肉香菇酱，走起。 【牛肉香菇酱】香辣牛肉酱 食材准备牛肉、香菇、黄豆酱、香辣酱、小葱、鲜姜、洋葱、香菜、大蒜、白芝麻、豆瓣酱、白糖 制作方法1、新鲜的牛肉清洗干净以后，撕掉上面的白色筋膜。 牛肉撕掉筋膜 2、牛肉切成大块，可以选择自己剁成肉馅或是使用电动的绞肉机做成肉馅。 切成大块 3、时间有限，我选择使用绞肉机做肉馅，但推荐手工剁肉馅，味道更好，做好的肉馅放入盘中备用。 搅拌机 4、香菇清洗干净后挤干水分，去掉根部，放入搅拌机中打成碎末备用。 香菇 5、香菜清洗干净切段、洋葱去皮切成大块、鲜姜切片、小葱洗净备用。 6、起锅倒入适量的食用油，油热后下入洋葱、香菜、小葱、大蒜、姜片炸制，炸至全部变成焦黄色后捞出丢弃。 炸香葱 7、不用起锅直接倒入牛肉馅、香菇末，翻炒至牛肉变色后加入黄豆酱、豆瓣酱、香辣酱、白糖，翻炒均匀至香菇出汤即可出锅。 炒制 8、如果是准备拌面，可以适当加一点水，单独下饭的话，香菇出的汤汁就够了，香辣下饭太美味。 完成 点睛之笔各种酱料都是重盐的，所以不用单独放盐。 香菇牛肉酱颜色比较单调，如果想要更好看，可以加一点出锅之前加一点青红椒略微翻炒即可。 结语 |
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