这几道家常菜很好吃,不仅有肉还有鱼,水果蒸鲫鱼 材料:鲫鱼、豆豉、香油、猪油、小葱、生姜、料酒、醋、生抽、盐 做法:1. 小葱洗净,生姜切丝备用,新鲜鲫鱼洗净,去内脏,去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子,方便入味; 2. 把鱼周身,里里外外都抹一层盐,摆上姜丝,把豆鼓,生抽,醋,料酒,猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约15分钟左右; 3. 小葱打成结鱼肚子里放一团,鱼身上放一团; 4. 把鱼就放电饭煲中,盖好盖,按下蒸饭档; 5. 待电饭煲跳到保温档时,再闷五分钟左右,把鱼取出,将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍,淋上香油,撒上小葱花即可。 西湖牛肉羹 材料:牛肉1小块、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清1个、盐、味精、胡椒粉、生粉适量。 做法:1、牛肉稍微冻一下,切成小粒。 2、香菇切小粒,鸡蛋取蛋清,倒入汤碗内打好备用,香菜切碎 ~ 3、锅内水烧开,下牛肉粒(如果你很考究的话,可提前绰遍水),撇去浮沫,放香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、胡椒粉。 4、用湿淀粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮,最后撒入香菜即可。 土豆可乐饼 材料:土豆2个、猪肉馅100克、洋葱半个、鸡蛋1个、面粉、面包糠、食盐、黑胡椒粉 做法:1、土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,这样更省火省时哦; 2、蒸好的土豆压成泥备用; 3、洋葱切丁,锅中放入适量植物油,加入洋葱碎炒香; 4.放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅; 5.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀; 6、把调好的馅料用手团成小球,压成饼; 7、先裹上一层面粉; 8、再裹上一层鸡蛋液 9、最后裹上面包糠; 10、油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可。 苹果小米粥 材料:苹果、小米、水 做法:1、小米冲洗2遍。 2、苹果去皮去核后切小丁。 3、高压锅中先放入水,再放入小米。 4、然后放入苹果丁。 5、加盖放到炉子上大火烧开,上汽后转小火煮20分钟。 |
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