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清蒸鳕鱼 用料：鳕鱼、食用油、蒸鱼豉油、料酒、葱、姜  做法 1.冻鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞，冲洗干净装盘，上面铺上葱段姜丝，表面淋少许料酒 2.蒸锅上火，水开后将鱼盘放入蒸八分钟即可，开锅后，鱼盘中水份舍弃不用 3.将蒸烂的葱姜丝夹出，新撒上葱花，淋上蒸鱼豉油 4.将食用油烧热，浇在表面上即可 二、香烤大虾 用料：大虾、五香粉、葱姜蒜、盐、蚝油、醋、料酒  做法 1.虾洗净后剪去胡须，在背部剪一道长口，挑去虾线，挤出脑浆，放入所有调料腌制入味 2.在烤盘中垫一张油纸，把大虾摆上去，最后倒入汤汁 3.用锡纸包裹烤盘，牙签在锡纸表面扎几个小孔，预热烤箱上下火200度10分钟，烤制25分钟即可 三、素丸子 用料：鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉  做法 1.胡萝卜去皮洗净切丝，剁几下，加入盐，葱花，姜末，胡椒粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀 2.加入油，面粉搅拌至可以捏成丸子 3.锅中热油，油温六七成热利用虎口部位制作好丸子下入锅中炸制金黄 4.外表变硬捞出沥干油即可 四、啤酒炖牛肉 用料：牛肉、葱姜蒜、米椒、啤酒、盐、糖、桂皮、生抽、鸡精、香叶、花椒大料  做法 1.牛肉切块，锅中烧油下入牛肉翻炒至变色，加入所有调味料，生抽，糖，加入啤酒 2.大火烧开小火慢炖90分钟，汤汁少许时加盐，鸡精翻炒均匀即可装盘      |
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