【莲子百合炒鸡丁】

食材：
鸡肉 莲子 百合 青椒 蒜 姜 蒜 鸡蛋 淀粉 胡椒粉 料酒 盐 鸡精 香油 油

做法：
1、鸡胸肉切丁，放盐、胡椒粉、料酒搅匀上劲，再放鸡蛋清、淀粉搅匀腌制；
2、将葱姜蒜末、淀粉、料酒、盐、水搅匀，制成碗芡；
3、将莲子去皮去芯、百合洗净，焯水，先下莲子后放百合，盛出备用；
4、热锅凉油，两成热时下鸡丁、青椒滑熟，捞出控油；
5、锅内留底油，下鸡丁、青椒、莲子、百合、芡汁、香油、鸡精翻炒均匀，即可出锅。