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很多人都会遇到这样的困惑，家里人口少，饭做多了浪费，吃剩饭也不健康，简单随便做点又营养不全面。这种情况怎么办呢？在今天的节目中，专家介绍了一种新的吃饭方法，不但能保证每天所需的营养，同时还能少花钱、省时间。这种方法究竟是什么？ 范教授带来的解决方法就是备餐。备餐的理念最早在健身圈流行，一次制作后，分成小份，放入冰箱冷冻储存。每次取出一小份，简单加工就可以再次食用。 范教授在制作备餐时，会考虑食物多样性，营养均衡的问题，这样做出来的备餐，不但口感好，还能起到降糖、降脂、减肥的目的。 备餐分为主食备餐，肉制品备餐等。范教授推荐用杂粮做主食备餐。考虑到很多人都有控血糖的需求，所以选择杂粮时，尽量用低升糖指数的食物。 很多人吃杂粮品种太单一、做法太单一。专家建议：每天最少也要摄入12种食材，每周最少要摄入25种食材。 所以可以用一半大米，一半杂粮，杂粮可以选择燕麦粒、黑糙米、红小豆、薏米、高粱米、芝麻、花生。其次杂粮制作的时候，可以适当保留一点咀嚼感，一味追求软烂好消化，血糖反而会高一些。 但豆类食品比较特殊，不管软还是硬，血糖仍然不会升太高，所以可以吃得软和点。 备好的杂粮饭，可以直接蒸着吃，也可以加水煮成粥，还可以做成炒饭。今天节目现场，夏大厨用做好的杂粮饭烹饪一道美食。  海鲜杂粮饭 步骤： ①杂粮饭中拌鸡蛋 ②干锅炒虾仁，锅中不放油 ③加少量油后炒饭 ④加入少量生抽 ⑤加入提前备好的虾仁 ⑥加入葱段 ⑦生菜下锅 在制作备餐的时候，一定要注意及时把做好的饭放入冰箱保存。因为细菌在50摄氏度以下，会快速繁殖，所以不能等备餐完全凉了再放入冰箱。 正确的方法是：备餐制作好后，趁热分成小份放入餐盒里，约50摄氏度时把餐盒放入冷藏室。一两个小时后，待备餐完全凉了，再转放冷冻室保存。 50摄氏度怎么测量呢？不用太准确，大概就是比手的温度明显高一点就可以了。 马上快到过年了，相信大家吃年夜饭的时候都有一个问题，家家户户都会剩菜，十分可惜。与其浪费还不如提前备好，一次做几份半成品，把它冷冻起来，想用的时候拿出一小盒进行各种加工。就像杂粮饭一样，也可以做成各种新鲜的吃法，特别方便。 而且肉类备餐冷冻，可储存两星期以上，但最好不超过一个月。 夏天大厨现场教大家用最快的方法，把百搭丸子做成备餐。  步骤： ①选择八瘦两肥的肉馅，放入碗中顺着一个方向搅动； ②加入适量生抽、葱末、姜末继续搅动； ③挤成丸子直接下锅，不用放油，煎至两面焦黄； ④此时一部分肉丸可直接备餐； ⑤剩下的丸子和想吃的蔬菜一起，加水煮熟调味即可食用。
专家提醒：已经解冻的肉没吃完，不要再放入冷冻室。可以放入冷藏，但只能放一天。 ⒈白米饭2/3碗，含约50克碳水化合物—96 ⒉白米饭+蒸鸡胸肉100克—73 ⒊白米饭+花生油（加入煮米的水中）30克—68 ⒋白米饭+烫油菜心，含菜心120克—82 ⒌白米饭+蒸鸡胸肉+花生油+菜心—50
令人意想不到是，第五种吃法竟然升糖最慢。这是因为油和米饭拌在一起后，米饭的消化速度会变慢，但油不能吃太多，一天吃25-30克油即可。 另外吃蔬菜能增加胰岛素敏感性，也就是可以用最少的胰岛素，达到降低血糖的作用。 专家出诊信息 暂不出诊 备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。 
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