鸡蛋真的是神仙食品，
炒着吃好吃，
煮汤也好吃，
不加任何调料的水煮蛋依然好吃，
现在做成甜品【蛋挞】
更是好吃到让人流泪！
和鸡蛋锁了！
每次去KFC吃蛋挞，都能被那浓郁的香味和弹嫩的口感套头，实在是太好吃啦！尤其是在冬天，满足的咬上一口，感受蛋挞香嫩的味道在舌尖绽放，还有什么比吃好吃的，更能让人感到温暖治愈的吗~
今天小意教你们在家也能做出美味的蛋挞，学会了就不用再出去买啦！在家更能感受到满满的幸福~
材料：鸡蛋、纯牛奶、淡奶油、蛋挞皮、炼乳、白砂糖。
制作：
1. 备料：准备2只鸡蛋、纯牛奶100g、淡奶油170g、炼乳10g、白砂糖25g和蛋挞皮12个。蛋挞皮可以先放冰箱冷冻室冻几个小时。
2. 将纯牛奶和白砂糖倒入碗中，搅拌均匀，直至白砂糖融化。然后打入1个全蛋和1个蛋黄，充分打散。再往碗中倒入炼乳和淡奶油，搅拌均匀。
3. 待蛋挞液搅拌均匀后，用小孔筛子过筛至少两遍，保证蛋挞液的口感更加细腻。
4. 冷冻过的蛋挞皮不需要化冻，直接一一放在烤盘上就好，然后将过筛后的蛋挞液倒入其中，每个大概在9分满即可。
5. 将倒好蛋挞液的烤盘送入预热后的烤箱中层，上下火200度，烘烤25分钟左右，待蛋挞表面有焦糖色，蛋挞皮变金黄后，即可出炉。
小意提示：
1. 蛋挞液一定要过筛，这是烤出的蛋挞口感细腻的关键。
2. 蛋挞的甜度可根据个人口味进行调整，如果不喜欢太甜，可适当减少白砂糖的克数。同时蛋挞皮的使用多少与鸡蛋大小有关，以上原料的重量每次大概能做10—12个。
3. 烤箱不同，对应的温度也要自己把握，可以200度烤，也可以180度烤，具体用什么温度，注意观察蛋挞的颜色，蛋挞表面焦黄、蛋挞皮金黄后再拿出来。
如果觉得葡式蛋挞的难度有点太高，新手入门的话，就从简易版的全蛋蛋挞开始吧，味道也不差哦~
材料：鸡蛋、牛奶、淡奶油、蛋挞皮、细砂糖。
制作：
1. 备料：准备2只鸡蛋、牛奶100g、淡奶油60g、细砂糖25g和蛋挞皮10个。
2. 将牛奶倒入碗里，加入糖，搅拌至糖融化。再继续加2个全蛋，充分打散，然后加入奶油，搅拌均匀。
3. 搅拌后用筛网过筛至少两遍，让蛋液更加细腻，过筛后将蛋液倒入蛋挞皮中，加九分满即可。
4. 烤箱200度预热5分钟，将蛋挞放入中层烤25分钟，最后如果颜色不太对，可以再放上层烤一会上颜色。烤好后即可出炉。
小意提示：
1.如果将蛋挞放上层接着烤的时候，一定要时刻盯着蛋挞的颜色变化，上色很快的，大概两分钟左右即可，以防烤过度，烤糊了。
2.蛋挞烤制过程中出现“黑斑”是正常情况，不要急着拿出来，以免影响成品的口感。
寒冷冬日，
让我们在甜甜暖暖中度过吧~
