天啦噜！“吃货”记这些文物也太太太容易了

逛博物馆

已经成为越来越多人的日常

调查数据显示

八成以上的受访者外出旅游时

都会去当地知名的博物馆看一看

在博物馆中

有人发现文物之美，成为文物“种草”达人

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知名文物博主“动脉影”摄影作品

有人从中发现了文物不为人知的一面

从而让远古文物“活”过来

活生生的成了——表情包

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汉代巴蜀地区的陶俑各式笑容魔性配文萌翻一众网友

还有一些人

比如传说中的“吃货们”

每当走进了博物馆，发出灵魂N连问：

嗯……这东西用来——

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铜簠(fǔ) ｜祭祀和宴飨时盛放黍、稷、稻、梁等饭食的器具

那些是用来——

“蘸酱的？”

“烫毛肚的？”

“煎鸡蛋的？”

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还别说

比起在浓厚的历史气氛下解说

有时候用吃货们这种方式来记文物

真！的！容！易！多！了！

今天，我们就以吃货的方式

来说一说这些青铜器

青铜器知多少｜马衡先生在《中国金石学概要》所述：历代铜器可分为礼乐器、度量衡、钱币、符玺、服御器、古兵这六种。其中又以礼乐器与兵器为高古青铜之大宗。青铜礼器按功用又分为酒器、食器、水器这三大类。

常见的青铜食器主要有鼎、鬲、甗、簋、盨、豆、敦、簠等几种。

“

鼎：煮肉用我

”

鼎

现代人觉得高高在上，庄严肃穆的文物

一开始，不过是人们用来

烹煮肉和盛贮肉类的器具罢了

现如今，在中国许多地方

火锅一直为人们所钟爱

“火锅”从做法上来说其实跟“煮”颇为类似

它也的确是由这种原始烹饪形式演化而来

早在一万多年前，人们一发明出陶器

便开始用陶盆、陶钵来煮食物吃

后来炊具有了精细分工：

蒸食物的叫“甑”，煮食物的则叫“鼎”

青铜器出现后，铜鼎成为最高档的炊具

人们在宴席上，把肉块投入其中

煮熟后捞出分食

而鼎也被后人视作火锅的始祖

后来，随着中国“礼制”建设

鼎就从一般的炊器转为传国重器

传说夏禹曾收九牧之金铸九鼎，象征九州

图为藏于郑州博物馆  兽面纹铜方鼎

鼎是礼器中的大类

古代社会曾被用来“明尊卑，别上下”

是统治阶级划分等级和权力的标志

过去常说“宗庙将废，九鼎将迁”

其实就是把鼎当成国家政权的象征

所以，后世都把定都或建立王朝称为“定鼎”

“

鬲：煮粥用我，没错

”

鼎刚刚被发明的时候

除了煮肉，煮粥也是它重要的功能之一

当今河南以东、以南地区多用鼎

（考古学称“鼎文化区”）

以西以北多用鬲

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鬲，跟鼎长得有点像

而且两者都是用来煮食物的

都有三足的，所以常常容易搞混

但“鬲”最大的特点就是——

袋状的空足，人称“袋形足”（鼎则实足）

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夔龍獸帶紋鬲

另外，可用来煮食的还有

无腿的釜（要靠三足支架加热）

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兽面纹釜（fu），河南安阳高楼庄出土

鼎后来升格为礼器、重器

成为权力的象征

而鬲和釜则担当了更多的使用功能

为人类煮粥蒸饭

不过，在商代晚期以后

鬲袋腹逐渐蜕化

演变为盛粥器，并饰有精美花纹

“

甗：我是蒸锅界的祖宗

”

中国人喜吃五谷粒食

从人类学角度讲

先民放弃猎食，转为农耕

其实不算特别经济的事

你想，打完猎，吃肉只需要一团火

而农耕却要历经收割、脱壳

与水混合煮食比例还要恰当

否则吃不饱或者不易消化

有了煮东西的鼎、鬲（lì）后

暂时解决了部分问题

但新问题又来了——

煮，不容易控制水量，怎么办？

先民们发现如果将陶碗底部穿出几个空洞

制成甑（zèng）

再将甑里盛上已经泡过水的米、豆

并放在鬲口以上

鬲中水开，蒸汽升腾，加热甑里的食物

诞生了最早的组合蒸具——甗（yǎn）

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西周晚期 青铜圆涡兽泥纹甗

甗共由两部分组成：

上半部分是甑（zèng），也就是笼屉

用来放置被蒸的食物

底部有许多透气的小孔——

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陶甑，中国国家博物馆藏

下半部分是鬲（lì），用于盛水

相当于现在的汤锅：

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饕餮纹鬲，中国国家博物馆藏

甑跟鬲组合在一起就叫甗，

有连体的，也有分体的：

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四蛇饰（分体式）甗，现藏于故宫博物院

有了它以后，我们祖先才做出了

蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾儿……

有时还嫌一个蒸锅太慢

同时用三个一起蒸

1976年，位于河南安阳的殷墟妇好墓里

出土了一套前所未见的、神似煤气灶的复合炊具

考古学家们将其命名为“三联甗(yǎn)”

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商，妇好三联甗(yǎn)，中国国家博物馆

这套可以同时蒸煮多种食物的妇好三联甗

不仅实用性强，颜值也很高——

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每个甑的甑耳都是圆雕兽头的模样

甗口是两组聚首相对的夔（kuí）龙

龙和兽刻画得都威风凛凛：

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“

簋簠盨敦：俺们来“盛”饭

”

提到“盛饭”你能想起啥？

没错，碗！

簋，一种盛食器，相当于现在的大碗

除了盛“饭”

在商周时期，簋还是相当重要的礼器

特别是西周时期

簋与列鼎制度一样经常以偶数与奇数的鼎

配合使用于祭祀和宴飨中

我们从一些文献中看到

“天子九鼎八簋”、“诸侯七鼎六簋”

“大夫五鼎四簋”等说法

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西周“疒興”簋

同为盛食物的器皿，“簠”（fu三声）

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蟠虺紋簠

它的功用也类似“大碗”的簋，盛黍稷

区别在于造型：一圆，一方

如果说簋就“大圆碗”，那簠就是“大方碗”

”椭圆“的盛食物器具，盨：

盨是由圈足的簋发展而来的，用途相同

值得注意的是盨的基本形体呈椭方

它的盖子也是可以放盛食物：

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铜盨 西周中期 中国国家博物馆藏

盛食器，还有敦：

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敦是由鼎、簋的形制结合发展而成

不过，有文献记载中簋与敦没啥分别

在宋代以来的金石图录

也把簋称为敦，将敦称为鼎

敦与它们最大的区别就是：

它的盖与器合在一起是个球体

但是也有上下不完全对称的情况出现

敦、簋、簠、盨属于较常见的盛食器

装已经蒸煮好了的黍稷食物

它们大多有盖，这是由于黍稷尚温的缘故

豆：小菜一“碟”

豆，用来盛放腌菜、肉酱等调味品

这类器物最早是在新石器时代晚期开始出现

盛行于商周时，豆也是礼器的一种

以偶数组合使用，出现于商晚期

《礼记·礼器》记载：

“天子之豆，二十有六

诸公十有六，诸侯十有二

上大夫八，下大夫六”

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春秋晚期  夔龍紋蓋豆 山西太原趙卿墓

上图春秋晚期的“豆”，又称高足盘

隋朝以前人们称它为豆

隋朝以后人们才称它为高足盘

后来，高足盘慢慢淡出人们的视野

慢慢发展出现适合在高餐桌上的平足盘

它们后世也作礼器使用

发展到现在它作用依然没有改变

成为现在家族或是大型祭祀时

盛放点心的专属

好啦！青铜食器讲了这么多你记住几个？

如果记住了

下次到博物馆秒变“科普小达人”吧

（本文参考：《中国青铜器概说》，李学勤；《中国青铜器综论》，朱凤瀚；图片源自，考古邦、青铜知识家）

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