牛肉家庭版的做法，不需要炒，跟着邻居阿姨学酱牛肉，馋哭了

牛肉（腱子肉最好）、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶、料酒、食盐、冰糖、茴香、山楂、陈皮、良姜、干辣椒、丁香、甜面酱、豆腐乳、黄豆酱。

酱牛肉的做法：1.牛肉洗净，然后在牛肉上扎些小孔（这样更容易入味），再放入清水中浸泡两小时左右（期间要换次水）。捞出沥干水分，放入容器中，加适量生抽、老抽、料酒抹均匀后放到冰箱里腌制一晚上。

2.将腌制好的牛肉连同汁水一起倒入锅中，多加些冷水然后等待烧开（有浮沫撇去浮沫）。加放入几片生姜和所以调料，如八角、桂皮、花椒、香叶等。

3.加入甜面酱、豆腐乳、冰糖等，盖上锅盖用小火慢炖2小时左右。两小时后尝尝是否差盐，差盐加一点再继续炖半小时（炖熟）即可。