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我们山东沿海的胶东地区人民，对吃鱼很有研究。但有2种鱼，却总能把海鲜老司机们迷惑住。这两种鱼分别是鲅鱼和鲐鱼，因为两种鱼在外观上长的非常像。但如果吃错了，可是会有中毒的风险。为了让大家了解清楚，我来给大家一次讲个明白。  鲅鱼又名马鲛鱼或者燕鲅。鱼体偏长，鱼身偏白甚至有点银亮。背部呈现的是暗色条纹或者黑蓝色的斑点。 鲐鱼也叫鲭鱼。鱼体相对较短，鱼身相对较鼓，而且白中发黄。背部呈现出青绿色，有明显的波纹状。  关于两种鱼的主要区别在以下几点： 从体型辨别：鲅鱼鱼体长于鲐鱼，但是鲐鱼鱼体高于鲅鱼。 从颜色辨别：鲅鱼鱼体银亮，背部黑蓝色，有一些黑色圆形斑点。鲐鱼鱼体白里透黄，背部有不规则的深蓝色斑纹。 从尾鳍辨别：鲅鱼尾鳍像燕尾，呈黑色。鲐鱼尾鳍呈淡黄色，而且先对较短。 从头部辨别：鲅鱼眼睛相对较小，腮部呈白色。鲐鱼眼睛较大，腮部呈黄色。 从价格辨别：鲅鱼一般一斤15元左右，鲐鱼一斤5元左右。（你要是拿着15左右的价格，买了价值5元左右的鲐鱼，那就有点太惨了）  在我们渤海湾地区，有一种鲐鱼头，鲅鱼尾的说法。但喜欢吃鲅鱼的多过鲐鱼，因为鲐鱼体内有毒。鲐鱼的鱼肉内有一种叫做组氨酸的物质，它很容易被分解成组胺。如果我们不小心吃了，就容易引发过敏。症状就是皮肤潮红、头晕、口干、心悸、四肢无力。  鲐鱼更多的还是被腌成罐头，家里炖鱼的话，还是更喜欢鲅鱼。清蒸鲅鱼、红烧鲅鱼、鱼锅片片等都是我们这边最喜欢的做法。当然，要说我自己最喜欢的话，那还是鲅鱼水饺。又鲜又营养，冬天吃着还热乎。吃剩的鲅鱼还可以腌成鲅鱼干，或者熏鲅鱼，都是非常不错的选择。  |
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