Happy new year! 2019年即将画上句号,2020年正待启程,明天又是一个全新的开始,小超君祝福大家新的一年都像鸡蛋一样圆圆满满!大厨教你用鸡蛋和腐竹搭配排骨,色香味美,香气十足,绝对是米饭杀手! 卤蛋腐竹烧排骨 排骨、腐竹、鸡蛋 桂皮、香叶、干辣、八角、老抽 生抽、盐、蚝油、姜片、冰糖 ▽ 将鸡蛋放入锅中煮10分钟,起锅后用刀在鸡蛋表面划5刀,方便入味。▽ 做这道菜最好选用猪大排,将排骨砍成一指大小。▽ 排骨冷水下锅,加姜片和2勺料酒去腥,大火烧开。煮出血沫之后,将排骨捞出洗净,放在一旁备用。▽ 把腐竹掰成5-6厘米长的小段,放入60℃左右的温水里泡发,加1勺盐。▽ 用盘子将腐竹盖起来,这样不仅能防止水温降低太快,还可以把腐竹完全按压到水中,让它充分吸收水分。▽ 用这个方法,只需要15分钟,腐竹就泡发好了。▽ 热锅冷油,把4片姜、5个干辣椒、2片香叶、2块桂皮、2颗八角和6颗冰糖放入锅内翻炒。▽ 料头香味出来以后,倒入排骨炒匀。▽ 加3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、1小碗料酒和2大碗清水,然后把鸡蛋下锅,稍微搅拌一下,注意力量不要太大,否则会把鸡蛋搅烂。▽ 盖上锅盖,小火焖煮1小时。▽ 1小时后,加入泡好的腐竹,再放1勺盐提味。▽ 继续炖煮10分钟,收汁出锅。▽ 尝一口,排骨松软脱骨,吸收了腐竹的豆香,味道特别浓郁;卤蛋划的这几刀恰恰好,把卤汁的味道全都锁住,实在是太下饭了! 更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在广西广播电视台都市频道每周一至周六21:30《超级点子王》!来看看今晚的精彩内容→ 吃惯了炒香菇、炖香菇,你想不想换换口味,尝尝别的香菇佳肴呢?今天大厨就教你做一道虾酿香菇,一口一个,鲜到没朋友! 围巾是冬季最热门的时尚单品之一,不仅能给整体搭配带来“点睛”的效果,避免尴尬的撞衫,还能让你在寒冷的天气里不必“冻人”也能轻松得到美丽。时尚达人沙老师教你最潮围巾穿搭法则,赶快锁定节目学起来! |
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