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每当过年过年，亲朋好友都会聚在一起吃一顿饭，有人选择直接下馆子，感觉这样有面子而且还省事，但其实只要你有一点点的基础，在家也可以做出美味的家宴，比如有朋友喜欢吃豆皮，但是不知道该如何下手，怎样做才好吃，那接下来我就会给大家分享这道美味的金针菇豆皮卷，豆皮这样做才美味，比肉菜都要香，色香味俱全，吃一次唇齿留香，吃多了大鱼大肉，吃一次这样的美食也是一种享受，如果你也喜欢吃豆皮，那我们就一起来看看它的具体制作方法吧。 金针菇豆皮卷做法： 准备食材：豆腐皮适量，金针菇适量，生抽适量，蚝油适量，酱油1勺，白糖少许，食盐适量，玉米淀粉适量，清水适量，香葱1把，熟芝麻少许。 第一步：首先我们把所有的食材都准备完善，豆腐皮适量，然后把它用清水冲洗干净，这样就可以去除一些豆腥味，然后将其控干水分，再把它切成长方形块状，记得要比金针菇短一些，因为后面要把金针菇卷起来的。 第二步：然后我们把准备好的金针菇去除它的根部并洗干净，这样就可以把金针菇撕成条形状了，撕的时候也不需要太碎，不然也不好操作。把洗好的金针菇水分控干，取上一张切好的长方形豆腐皮，再放入一小块金针菇。 第三步：这时就可以把我们卷好的金针菇卷起来了，然后用牙签来固定住，按照这个方法把所有的金针菇都卷起来，当然最后也可以用一个大的签子一起把它卷起来，这时就可以把它们放到平底锅煎了，煎的时候放上少放的油即可。 第四步：煎的过程中也要注意细节，当一面煎黄之后就可以换一面来煎，直到两面都煎成金黄状态就可以盛出锅了，盛出来之后在一个小碗里面放入生抽，蚝油，还有白糖以及老抽，用半碗清水给调匀。 第五步：把调匀之后的料针倒在锅里面，然后煮开淋入调好的淀粉水，再加入适量的食盐调味，关火之后浇在我们煎好的金针菇豆腐皮上就可以，然后撒上适量的熟芝麻和葱花做点缀，就这样一道美味的金针菇豆皮卷就做好了。 结语：虽然说金针菇豆腐皮是一道很纯的素菜，但是不管是口感还是营养都非常的高，金针菇是菌菇食材的一种，吃起来口感鲜嫩，而且它的营养价值也是非常的丰富，有助于增强记忆力，适量孩子智力发展时期享用，而且金针菇的制作方法也有很多，除了这样吃，还可以烤着吃，煮着吃，不同的人喜欢不同的口味，最关键的便是它制作起来方便，上桌后也非常的有面子。 厨房小贴士： 1、我们在选择豆腐皮的时候可以选择厚一点的，防止在卷金针菇的时候开裂，而且厚一点的豆皮会吸引更多汤针，吃起来的口感也会更好一些，切豆皮时要注意稍微短一些。 2、在煎金针菇的时候应该用小火慢煎，因为金针菇和豆皮都比较容易熟，所以煎的时候时间也不用太长，当两面金黄基本上就可以了，当然，如果你喜欢焦一点的口味也可以延长煎制时间。 |
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