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没有完美无缺的事情 只有恰到好处的味道。 我们筹备超久的【八两厨房】终于开张啦！ 大家好，我是你们的主厨 八两。  八两一直认为 懂得认真吃饭的人 应该都是懂得生活的人 虽说我在厨艺上只是个”半吊子” 但做的每一道菜 都倾注我对生活应有的态度 话不多说，赶紧上课。 今天要为大家推荐一道“超快手”的菜肴 【金针菇豆皮培根卷】  主材料豆腐皮 八两用的是《舌尖上中国》曾推荐的云南石屏豆腐皮，介于千张和豆皮之间的口感。 没有千张般厚重，但又是寻常豆皮厚度的2倍。口感细腻爽滑，豆香味十足，是做菜的好原料~  点击上图即可购买同款豆皮哦  原料：石屏豆腐皮2张，金针菇150g，培根4-6片 配料：蒜头1-3瓣，青葱，小米椒 调味料：1勺生抽，1勺耗油，小半勺盐，小半勺糖，淀粉少许   STEP1 泡豆皮 用温水先将豆皮浸泡10分钟左右，捞出并切成5-8cm宽的长条备用。 八两说，泡豆皮时可千万不要心急，豆皮得泡透了才好吃。  STEP2 煎培根 煎培根是八两最喜欢的步骤，培根接触到平底锅发出滋滋声，真是隔着屏幕都能脑补出香味，太香了！煎至两面金黄即可哦。  STEP3 调汁 想要豆皮卷够好吃，当然少不了好酱汁！ 八两的独家秘方：1勺蚝油，1勺生抽，小半勺盐，小半勺糖，半碗清水搅拌均匀。 （大家可依据个人口味搭配哦）  STEP4 做卷 卷豆皮这一步可算十分考验八两动手能力了！ 将洗净的金针菇去根，取培根、金针菇若干，依次铺在豆皮上，卷起后用牙签固定。  STEP5 慢煎 平底锅加入少量油，放入金针菇豆皮卷，小火慢煎直至豆皮表面金黄。 八两说煎豆皮时一定要小心，因为在翻面时豆皮卷很容易“散架”。  STEP6 焖煮 等到豆皮两面都变得黄金色时，把酱汁淋上去，绕着锅底洒一圈，每一个卷都不放过！ 紧接着盖上锅盖焖煮2分钟（要注意看时间哦~） STEP7 勾芡 出锅前淋上少许淀粉水勾芡，沸腾的酱汁翻滚，让豆皮卷更入味。 STEP8 装盘 出锅装盘！把一个个豆皮卷按顺序叠上去，像搭建金字塔一样，整齐又统一。 淋上酱汁，浓稠又美味。 最后还有从天而降的小葱花，为豆皮卷增添了一丝青翠。 是不是真的同八两说的一样，好吃又快手。关键是以豆皮为主料，就算吃多了也不用怕胖。 做完金针菇豆皮卷是不是还剩下不少边角料？崇尚节约的八两是绝不容许浪费，于是就有了一道【凉拌豆皮】！ 将剩余的豆皮切条，用水焯2分钟备用，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、葱花。 2勺生抽，2勺醋，小半勺盐，小半勺糖，少许五香粉，3勺油泼辣子。 一拌就能吃~（酱汁可根据个人口味调整哦） |
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