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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“豆皮金针菇卷”的做法。昨天晚上，儿子悄悄告诉我他想吃豆腐皮，让我用豆腐皮给他做一道美食。这可能是前几天我用豆腐皮做凉拌了一道菜，他觉得好吃，便提出来想继续吃一次有关豆腐皮的美食。看着儿子嘴馋的样子，我只好答应下来。今天早晨专门去菜市场买了鲜香的豆腐皮和金针菇，准备用这两样食材给孩子做一道营养美味的美食，这道菜就是豆皮金针菇卷。对我来说，这菜并不陌生，做起来也很容易，因为在我们家里，我每月至少要做一次。所以准备好食材之后，就下厨开始做了起来。这菜做起来简单，只需十几分钟就可以上桌，最适合在家里做着吃。 豆腐皮是豆制品的一种，是一种很好吃的食材，也是普通老百姓家里经常可以吃到的美食，一年四季都可以吃。尤其到了夏天三伏时节，天气炎热，对人体来说，对它最好，不仅下饭美味，而且也是降暑降温、清除体内油腻的最佳食品。所以在我们家里，豆腐皮开始说是经常能吃到的食材，我经常会把豆腐皮切成丝，搭配生菜、洋葱或者木耳等蔬菜凉拌一起吃，无论怎么搭配，都特别爽口，所以说在我心里，豆腐皮是一种百搭菜，老百姓怎么做都很好吃。豆腐皮也可以炒着吃，用青椒、蒜薹等搭配做炒菜也非常给力，下饭特别香。当然，我最喜欢吃的还是这道豆皮金针菇卷，这菜是把豆腐皮和金针菇搭配一起进行烹饪，不但营养价值高，而且吃起来更美味，一口一个，既能当小吃，也能当做下饭菜，大人孩子都喜欢吃。 这道金针菇豆腐皮卷有好长时间没做了，既然儿子想吃豆腐皮，我就趁着他嘴馋的机会，给他做一盘这菜吃吧！夏天，孩子宁可不吃肉，也想吃这菜，比吃肉过瘾，三两下吃光一盘。相信他一定会喜欢吃。这道菜不但孩子吃了有利于健康和身体发育，对于爱美的女性来说，也非常有吸引力。常吃这道菜可以帮助肠胃消化，吸收肠胃多余油腻，让身体变得很轻松。我本人夏天最馋这盘减脂菜，是饭也是菜，比吃肉还过瘾，好吃抗饿不长胖。这是很简单的一道菜，但是味道却非常好，豆腐皮卷着爽口弹牙的金针菇，比吃串串还香，健康而不油腻，零厨艺简单又好吃，夏天最让你胃口大开。现在我把这道“豆皮金针菇卷”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 金针菇1把 / 豆腐皮2张 火锅底料1小块 / 葱花 / 蒜末少许 少许盐 / 1勺生抽 / 1勺蚝油 / 1勺胡椒粉 1、准备2张豆腐皮，金针菇1把。 2、豆腐皮冲洗后，放入开水锅中，焯煮几分钟，去掉豆腥味。 3、豆腐皮捞出控水，根据豆腐皮的宽度自己调整，切成宽点的小长片。 4、金针菇切去的根部，然后用清水清洗干净，掰成小朵。 5、在豆皮上放上小朵金针菇，然后再将豆皮卷紧实，再用牙签固定住，依次将所有的金针菇好。
6、准备1块火锅底料，少许葱花和蒜末。
7、锅内倒少许油，葱花蒜末炒香，加入火锅底料炒化开，添加适量水烧开，加少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉调味。
8、放入金针菇豆皮卷，煮5分钟左右，大火收汁即可。
9、出锅装盘，淋入汤汁，撒葱花即可，比烧烤还香，大人小孩都喜欢，上桌抢着吃。
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