步行街勤劳巷有家破的不像样的店，最便宜的菜只要一块钱！

老火锅系列

V O L . 842

之前朋友说 “ 家楼下开了一家很有腔调的老火锅 ” 

  “ 还没装修好，路过好多次，都没进去 ”

不过这次怕是要安排一波了！ 

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 刚进门就“穿越”回了80年代 

说实话，刚进店我就被这环境震撼到了。感觉穿越回了80年代。

店里的一些小细节也特别有年代感，满墙的“牛皮鲜”小广告，破旧的墙面、熟悉的拆字……不就是咱爸妈的那个年代嘛！

店内的装潢可以说是很很怀旧了。所有的椅子没有别家火锅店的精致，用的全是大排档的红塑料椅，小时候喝水的瓷缸子也派上了用场。昏黄的灯光打在桌子上，很有那个年代的感jiao！

不得不说，爸妈那个年代的时尚如今又转回来了，估计怕是要带上他们安排一波了！

唯一的一点就是店的位置不太好找，要穿过勤劳巷才能找到他家店。主要周围还在施工，不仔细的小伙伴怕是发现不了，特此奉上一张示意图。

 三拖一老火锅，很有腔调！ 

 ◈ 这里没有三缺一，只有三拖一 ◈ 

大部分人大概不知道啥叫“三拖一”吧？其实在80-90年代的重庆，大部分火锅的荤菜都是3元，素菜一元。那会子物价还不是很高。而现在的三拖一也既往从前，符合大众口味不讲，关键便宜啊！

 ◈ 怡宝矿泉水汤底 ◈ 

它家又有所不同了，加的不是老鹰茶，而是怡宝矿泉水。可以算是这一锅的点睛之笔了。

 ◈ 三斤牛油锅。小碟菜 ◈ 

一家优秀的重庆火锅，精髓一定在于它的底料！它家的锅底整整三斤牛油一斤底料和秘制酱料，牛油的质量也是好的没话说。

最让我感动的是，锅底煮了三小时竟然没有一点糊锅！

所有的菜品都是用这种搪瓷小碟装的，几乎没有摆盘。

个人还是很喜欢这种小碟菜的。每次去火锅店，想吃的菜都好大一份，点多了又吃不掉。但在他家好像就没有这种烦恼了。

 ◈ 一元小碟菜 ◈ 

实话说，这些年在合肥吃的火锅，很久没有见到过涮菜低于5元的了。但是在他家，一张票子就能吃素菜！

 小碟菜，怎么点都吃的掉！ 

 ◈ 鲜毛肚 ◈ 

毛肚作为火锅界的“常青树”，缺了它自然没了灵魂。

七上八下的定律可不能少。它家的毛肚吃起来还挺脆的，不大的一块特别好涮。

 ◈ 蒜香猪舌 ◈ 

是他家的一道特色涮菜，以往常吃的都是牛舌。

猪舌用蒜香的酱料提前腌制好的，一看就很入味。吃起来没什么腥味，挺有嚼头，喜欢吃辣的可以蘸一点干碟。

 ◈ 水晶牛肉、火锅牛排 ◈ 

不辣的水晶牛肉当然适配不爱吃辣的侠们。

火锅牛排和水晶牛肉都切得薄薄的一片。涮熟的牛肉，嫩滑细腻，轻轻一咬就分开了。相比较那种厚厚的牛肉，口感要好得多。火锅牛排也保持着它一贯的风格，浓浓的胡椒味也是深得我心。

 ◈ 精品千层肚 ◈ 

除了毛肚，千层肚算是第二受欢迎的。

在火锅的汤汁中同样七上八下，吃起来咔嚓咔嚓的，脆爽带劲。

 ◈ 牛羊拼盘 ◈ 

              

吃火锅不知道点牛肉还是羊肉的，建议来一份牛羊拼盘。

肥瘦均匀的肉质吃起来倒是一点都不腻口，但建议不要涮烫的太久，容易找不到…

 ◈ 风情牛肉滑、虾滑 ◈ 

牛肉滑和虾滑都是我每次的火锅必点。可以自己下，怕翻车的请服务员帮帮忙吧…

下锅之后的两种滑类好像有点分不清了…但经过红汤的翻滚，牛肉滑的口感略胜一筹。红汤的辣油丝毫掩盖不住牛肉的香味。虾滑跟一般火锅店内的差不多，倒没什么不足为奇的地方。

 ◈ 筷子牛肉 ◈ 

名字一听就很特别的牛肉。下牛肉的时候总有种自己在下面条的感觉…下锅时筷子一定要好好“保护”它，不然牛肉很容易消失…

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涮个二十几秒就可以了，吃起来很嫩也很有嚼头。建议不要吸着吃，不然身上容易弄到油。

 ◈ 广味香肠 ◈ 

在重庆，没有广式腊肠的火锅是没有灵魂的。切得薄薄的一片，比较好涮熟。

建议腊肠用筷子夹着涮，下锅特别容易“缩水”……

 ◈ 无骨鸭掌、无骨凤爪 ◈ 

害，我猜一定有很多人经常分不清他俩吧。

涮烫的时间不能太短，不然不容易熟。实名爱了它俩，嚼起来嘎吱嘎吱的特别香，但会有些小骨头， 吃的时候最好注意些。

 ◈ 还有这些 ◈ 

大冬天的嗦份冰粉也是怪酸爽。手工冰粉和经典冰汤圆点单率很高。最偏爱这份冰汤圆，不是很甜腻，喝的我上头了…

聚众涮火锅

福利一

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福利二

吃货哥有话说

1、他家所有的涮菜都是小蝶装的，所以不用担心吃不完，尽情点就是了。

2、锅底烧几个小时都不会糊，这点很感动！

3、店的位置不是很好找，在明教寺对面的老乡鸡旁的巷子里，进去就能看到。

三拖一老火锅

人均：50元

时间：周一至周日 15:00-02:00

电话:[phone]

地址：庐阳区淮河路步行街明教寺斜对面老乡鸡巷子里面20米