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苣荬菜，多年生草本， 全株有乳汁。 多数叶互生， 又称野苦菜、苦葛麻等。 虽为野菜，却有极高的营养价值， 含有镁、锌、钙、锰等多种元素。 其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍， 是芹菜的2.7倍、20倍。 而钙锌对维持人体正常生理活动， 尤其是儿童的生长发育具有重要意义。 聪明的古人早知其食用价值， 民间食用已有2000多年历史。 《诗经·邺风·谷风》中， 有“谁谓荼（苣荬菜）苦， 其味如荠”之说。 其吃法多种多样， 可凉拌、做汤、炒食 或做饺子包子馅等。 味道独特，苦中有甜，甜中有香。 如今山东已有地区， 在大面积人工种植苣荬菜。 苣荬菜入药， 在华北称为败酱， 在东北称作小蓟。 性寒味苦，具有清热解毒、 凉血利湿、消肿排脓、 祛瘀止痛、补虚止咳的功效。 对预防和治疗贫血， 以及消暑保健有较好的作用。 苦菜水煎浓缩乙醇提取液， 对急性淋巴细胞性白血病﹑ 急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。 附方： 1、治急性细菌性痢疾： 苣荬菜一两，水煎服。 2、治急性咽炎： 鲜苣荬菜一两（切碎），灯心草一钱。 水煎服。 3、治内痔脱出发炎： 苣荬菜二两。煎汤，熏洗患处。 每天一至二次。 （1、2、3方出自《河北中药手册》） 4、治阑尾炎： 苣荬莱五钱至一两， 红藤二两。水煎服。 （《常见混淆中草药的识别》） |
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