 凉拌猪蹄 材料：猪蹄200克、蒜适量、姜适量、小米椒少许、香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量 做法： 1、准备好食材。 2、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。 3、煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。 4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。 5、所有调味料切碎。  芥末扇贝边 材料：扇贝边500g、蒜适量，圆葱适量，味极鲜适量，芥末油适量，香油适量 做法： 1.将扇贝边洗净。 2.烧开水烫洗，再过凉水。 3.圆葱切丝，蒜切丝。 4.洗好的扇贝边与圆葱，蒜、味极鲜、香油、芥末油拌匀。 5.装盘。芥末油放时间太久会挥发，要现拌现吃  麻辣鱼片 材料：中段青鱼500克、油、盐、糖、料酒、酱油、生抽、姜、葱、蒜、胡椒粉、醋、老干妈油辣椒酱 做法 1、把鱼鳞和鱼肚去掉，洗净，沥乾。在鱼背上切几刀。用盐和料酒腌10分钟。 2、用厨房用纸擦去表面的腌料 3、把锅里的油加热，放入鱼，两面煎。 4、放入适量的料酒和一小半碗清水。 5、加入姜、葱和蒜。 6、先放上酱油、生抽、糖、几滴醋、2茶匙辣椒油。 7、用大火煮沸，中火煮至浓。 8、撒些葱花上桌  麻辣牛肉 做法： 1、把牛肋排肉放入加有姜葱和料酒的冷水锅里，加热汆去血水后，捞出来切成小块。 2、锅里入熟菜油烧热，放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色，下入牛肉块略炒，烹入料酒并掺入鲜汤烧沸，出锅倒入大砂锅里，然后调入盐、味精、鸡精和白糖，用小火烧至成熟时，下入白萝卜块烧熟，即可离火待用。 |
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