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大家好，我是阅美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。腊月天真是太冷了，今天大风加大雪，出门秒变冰棍。一到冷天，街边的羊肉馆、饺子馆生意最火爆，不管是喝羊汤还是吃盘饺子，吃完浑身暖呼呼。羊肉不是每个人能接受的它的味道，那就吃饺子吧，口味丰富，可以选择自己喜欢的饺子馅，吃着顺口又暖和。  冬天最常吃的饺子就是白菜饺子和萝卜饺子，价格实惠、味道鲜美，除了这两种菜，还有一种蔬菜价格和它们一样实惠，只要一元一斤，营养还非常丰富，它就是土豆。土豆经常吃，土豆饺子你吃过吗？土豆的营养价值非常高，特别是维C含量是苹果的10倍之多呢，冬天多吃，可以增强抵抗力，今天就把土豆饺子的做法分享给大家，清香促消化，比韭菜饺子还鲜美，孩子特爱吃。  土豆饺子需要准备的食材：大土豆3个（土豆个数根据人数而定），五花肉半斤，葱花，盐，食用油 具体做法：1、土豆清洗干净，刮掉土豆皮，先切成土豆条，再切成小方丁，土豆饺子不能剁碎和切丝，煮饺子的时候非常容易煮烂，吃起来影响口感。土豆丁放入盆中先倒入适量食用油搅拌均匀，这样可以防止土豆发黑，拌馅的时候也不容易出水，和包韭菜饺子是一样的，要先用食用油锁住表面水分。  2、五花肉也切成小肉丁，如果饺子馅里需要加肉馅，一定要自己剁碎，饺子会香好几个档次，千万不要图省事，直接买肉馅，口感会差很多的，我家肉馅都是自己切碎、剁碎。肉丁提前腌制下，加适量盐、料酒、少量味极鲜搅拌均匀，腌制半个小时让其入味。面团调好，要开始包的时候再把土豆丁和肉丁放一起，加食用油、盐搅拌均匀，土豆馅就调好了，不用过多调味品，简单一拌就很好吃。  3、揉面、切剂子、擀饺子皮，饺子皮也有着重强调的点，那就是尽量自己擀皮，卖的饺子皮不但硬而且很厚，吃起来不劲道，无法做到皮薄馅大，所以饺子皮也会直接影响饺子的口感，自己擀饺子皮不但乐趣多多还有一种仪式感。饺子皮擀好，包就非常快了，按照自己的包法捏紧即可。  4、锅内加多一些的水，盖上锅盖大火烧开。煮饺子开水下锅准没错，不要相信冷水、热水下锅。开锅后放入饺子，轻轻搅动以防粘锅，继续盖上锅盖煮开。准备一碗凉水，再次开锅后倒入锅中，三个开锅两碗凉水饺子就熟了，煮熟的饺子是全部浮起来的。土豆饺子开锅后要多煮一会儿，因为比其它蔬菜要硬一些。  5、好吃的土豆饺子就做好了，口感清香，非常美味，没吃过的一定要试试哦。北方人吃饺子一定要有蒜汁，把大蒜捣碎，加适量醋和味极鲜拌均匀，倒入小碟中，饺子蘸蒜泥，越吃越香。 |
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