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油炸食品是大家比较喜爱的一种食物，炸肉丸是一道美食，主要食材有猪肉(肥瘦) 、洋葱等。既好吃又营养，经过反复的油炸，是外酥里嫩，肉香四溢。 主料：肉馅500g、鸡蛋1个 辅料：葱适量、盐适量、花椒适量、黄酒适量、干淀粉适量、姜适量 炸肉丸的做法 1、花椒用开水泡上 2、肉馅放入盆中 3、先加一勺的黄酒搅拌均匀 4、加花椒水，每次加一勺，顺一个方向搅拌到吸收后再加下一勺，直到全部加 5、加完花椒水后，依然顺一个方向搅拌，让肉馅上劲，感觉有胶质出来 6、加入一个鸡蛋搅拌均匀 7、姜末和香葱碎加入 8、搅拌均匀后加干淀粉少许 9、再次搅拌均匀 10、用手挤出丸子
11、油温6成热，下锅炸熟
12、成品
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